水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门!

2021年1月25日08:46:04 发表评论 0 次浏览

买了些荸荠来吃,以前小的时候都是生吃的,后面听说这荸荠生吃对肠胃不好,还容易感染寄生虫,就打算水煮来吃,但不知道水煮荸荠怎么做好呢?
水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门!

杏仁荸荠银耳汤

材料:荸荠300克,银耳1朵,甜杏仁50克,枸杞子适量,冰糖适量。

做法:

1、银耳用温水泡透,去根,洗净。

2、再用沸水泡发后汆烫,放锅中煮熟,关火晾凉备用。

3、杏仁去皮,放入沸水锅中,用中火煮15分钟,捞起冲净。

4、再放入碗中用清水浸泡半小时,捞起沥干。

5、荸荠削皮洗净,切成薄片。

6、将荸荠、杏仁放入砂锅中,加水。

7、用中火煲1小时,倒入枸杞子、银耳,再煲10分钟。

8、最后加冰糖煮化开即可。

功效

杏仁味苦,性微温,归肺、大肠经,有止咳平喘,润肠通便的功效;银耳味甘、性平,食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效;荸荠味甘性寒,食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效,三者搭配同煮,不仅味道口感好吃,而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效,可用于咳嗽气喘,肠燥便秘。

胡萝卜荸荠煲猪骨肉

材料:猪骨肉300克,高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、胡萝卜洗净,切滚刀块;姜去皮,切片。

2、猪骨肉斩件;荸荠洗净。

3、锅中注水烧沸,放入猪骨肉汆烫去血水,捞出沥干水分。

4、将高汤倒入煲中,加入以上所有材料煲1小时。

5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可。

功效

胡萝卜味甘、性平,入肝、肺、脾、胃经,具有健脾消食、润肠通便、明目的功效;猪骨具有滋补养身、止渴、解毒、生津液、润肤的功效;和荸荠搭配有煲汤食用,可以补虚养身、利尿通便、养胃润肤。

荸荠雪梨糖水

材料:荸荠、雪梨、冰糖、枸杞。

做法:

1、将荸荠洗净,去皮,切小丁;

2、雪梨洗净,去皮切方丁,备用;

3、煮锅内放入水、将荸荠、雪梨丁放入;

4、水开后煮5-10分钟,放入冰糖,待溶化关火。

5、盛入碗中,用枸杞子,即可。

功效

雪梨味甘、性凉,具有生津,润燥,清热,化痰的功效;枸杞味甘、性平,具有滋肾,润肺,补肝,明目的功效;搭配荸荠一起煮水喝可以滋肾明目、清热生津、止咳化痰,适宜肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴等症。

水煮荸荠窍门

1、挑选好的鲜荸荠

购买马蹄时,尽量挑选那些牙比较短的马蹄,因为这种马蹄在去皮时会比较轻松,再去皮以前应该先把马蹄放在流水下,冲洗干净,然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去,余下的中间部分再用刀尖插入,稍一用力就能把它外皮全部去掉。

2、巧去皮

马蹄在去皮的时候可以借助氢氧化钠,但化钠的浓度不要过高,大约在20%左右就可以,然后把它放在锅中加热,烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮,五分钟以后把马蹄取出放在冷水中,等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄,它的外皮很快就能全部去掉。最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以。

3、煮熟去皮更安全

在马蹄入锅煮以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净,入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右,取出后直接放在淡盐水中浸泡,泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开,用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉。

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