煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿!

2021年1月24日08:46:03 发表评论 0 次浏览

煮了一点紫番薯,想知道煮完紫番薯之后的水能不能喝呢?紫薯又要怎么去煮,煮出来的颜色才不会变绿呢?让我们一起来看看吧。
煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿!

煮紫番薯水能喝吗

能喝。

煮完紫薯之后里面剩下的水是可以喝的,因为在煮紫薯的时候,紫薯当中的许多营养成分都会融入到水中。因此煮完紫薯后的水中也会含有丰富的蛋白质、维生素、维生素、花青素以及多种矿物质成分元素,将水一起食用的话就能最大化的吸收紫薯的营养价值。但注意在煮紫薯之前一定要先将紫薯的外皮清洗干净,特别是紫薯表面的泥沙,如果没有清洗干净直接去煮的话,煮完的水就会被污染。

煮紫薯的水为什么是绿色的

紫薯中含有大量的花青素成分,而这种花青素属于一种水溶性的天然色素,其在碱性环境下会呈现出蓝绿色,一到酸性环境下时,就会呈现出紫红色。而我们一般煮紫薯使用的都是自来水,而自来水一般都是呈碱性的,所以煮完紫薯之后的水就会呈蓝绿色,这是一种正常现象。

紫薯怎么煮不会变绿

使用纯净水

如果想完紫薯煮完之后水的颜色不会改变的话,建议使用纯净水去煮,因为纯净水的PH值在6.5-8.5之间,属于弱酸性,这样煮出来的紫薯颜色就不会发生改变。

加少量醋

如果是使用自来水去煮紫薯的话,建议可以往自来水中加入少量的醋,让酸性的醋与碱性的自来水进行中和,这样煮完紫薯之后的水就不会发生变色的情况了。

紫薯煮的好吃还是蒸的好吃

蒸的更好吃。

紫薯蒸着吃或者煮着吃都是可以的,但是蒸着吃紫薯的口感会更好。因为蒸能够更好的保留紫薯的甜味,这样蒸出来的紫薯口感会更甜,而煮的话,锅中的水就会大量的进入到紫薯内,这样就会将紫薯的甜味冲淡,紫薯的口感也就会受到影响。

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