皇帝柑买黄的还是青的 皇帝柑为什么青的还那么甜!

2021年1月21日08:46:33 发表评论 1 次浏览

买了些皇帝柑来吃,发现一箱皇帝柑里面有黄的也有青的,一般柑橘吃青的普遍味道会比较酸,不知道这皇帝柑买黄的好还是青的好呢?
皇帝柑买黄的还是青的 皇帝柑为什么青的还那么甜!

皇帝柑买黄的还是青的

建议买青黄相接的为好,理由有以下两点:

1、比较青的皇帝柑一般是还未成熟的果子,此时味道虽然不酸,但汁水并不充分,糖分也不是最高的时候,口感不是特别好吃,选黄一些口感更好,皮薄、汁多、味甜。

2、过于发黄的皇帝柑由于成熟度较高,会不耐存储,容易放久腐烂变质,而青黄相接皇帝柑不仅味道好,还能存放较久的时间。

皇帝柑为什么青的还那么甜

品种原因。

皇帝柑在柑橘界又被称之为帝王柑,在古代这是一种进贡给皇上品尝的柑橘品种,可见其品种的优良,它集合了柑橘和橙子的优点,具有果形美观,皮色橙黄至橙红,皮薄多汁,果肉脆嫩,爽口化渣,清甜低酸的特色,而且由于生长在广东省,阳光充足,含糖量也较高,即使是青的果子,其甜度也是比较高的,可高达11-16度。

皇帝柑会不会越放越甜

短期内会越放越甜。

皇帝柑和猕猴桃等水果一样,短时间内放置几天后其中的淀粉会逐渐糖化,使果子糖度增高,而且随着水分的流失,糖的占比也更高,但这个时间并非是永久的,一般放置超过10天后,皇帝柑由于失水过多,口感也会下降,还会滋生大量的细菌出现腐烂变质,最后味道会发苦,无法食用。

买皇帝柑怎么挑选

1、看外观

表皮具有光泽,油点分布均匀,没有烂点,颜色青黄相间最好,但不要买有烂的,表皮皱巴的果子,以免存放时间不长导致腐烂。

2、闻气味

皇帝柑自带有柑橘类水果的香味,如闻到有发霉、发酵酒味或其他腐烂臭味等异味的不要购买。

3、看形状

选时选黄色的个头中等的,不宜过大或过小,以免水分、甜度不足。

4、尝味道

正宗的皇帝柑应清甜干爽,无渣感,如酸度较高,果肉有渣感则不好吃,不建议购买。

5、看上市季节

皇帝柑在秋冬季节上市,于9-10月份上市的皇帝柑可能味道不怎么好,最好选择11-12月上市的果子,此时成熟度高,口感好,皮薄肉脆味甜,无论是送礼还是自吃都不错。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: