阿胶糕用砂锅会不会粘锅 熬制阿胶糕用什么锅!

2021年1月19日08:46:28 发表评论 1 次浏览

阿胶糕对人体来说具有一定的滋补作用,很多人都会在秋冬季节吃上一点儿,那在熬阿胶糕的时候用砂锅会不会粘锅呢?
阿胶糕用砂锅会不会粘锅 熬制阿胶糕用什么锅!

阿胶糕用砂锅会不会粘锅

会有一定的粘锅。

阿胶糕主要是由阿胶、黄酒、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的,其中阿胶是由驴皮经过加工后制得的,含有一定的胶质,所以经过加热之后就会出现融化的现象。

而且其中所含的冰糖融化后也会产生一定的粘性,如果是用砂锅炒的话会有一定的粘锅现象,是属于正常的情况,不会产生很大的影响。

熬制阿胶糕用什么锅

最好使用砂锅。

砂锅是陶土经过烧制后制作而成的,中间含有很多小气孔,因此受热比较均匀,而阿胶的熬制时间一般都比较长,因此可以避免阿胶因熬制时间过长而出现糊锅的现象,而且砂锅的保温效果较好,可以保持一定的温度,防止关火后阿胶快速凝固。

如果没有砂锅的也可以考虑使用不锈钢锅,不锈钢锅是经过处理的铁锅,但是里面加入了碳元素,减弱了铁元素的活性,因此不容易和阿胶糕发生反应。

做完阿胶糕粘锅上的怎么办

一般在熬阿胶糕的时候需要将阿胶糕趁热倒进抹了油的容器里面,这样才不会在锅中残留过多;如果等温度变凉之后再倒出来的话,就会导致过多的阿胶粘在锅子上面。

如果锅子里面还残余一些阿胶糕,可以选择再在锅子里面加入适量的凉水,煮沸后阿胶就自动融化到水里面了,不介意的话可以将这些水喝掉,或者用来煮面条吃,就不会造成浪费了。

熬完阿胶粘锅怎么清洗

加热后清洗。

阿胶粘锅主要是由于其中所含的胶状物质冷却凝固所导致的,只要将其重新经过加热粘锅的阿胶就能融化了,之后再进行清洗就会非常方便了。

建议可以在锅中加入一点米汤并烧热浸泡一会儿,再用刷子刷洗锅中的污垢,就很容易刷掉了,最后再用清水冲洗干净即可,也可以用喝剩下的茶叶渣在锅子表面擦拭几遍,也能将油垢擦去。

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