柚子酸变甜的小窍门 柚子放几天会变甜!

2021年1月16日08:46:04 发表评论 3 次浏览

在网上购买了一箱柚子来吃,打开一个后,发现其口味有些偏酸,吃着都十分酸牙,不知道有什么好的方法可以让酸柚子变甜呢?
柚子酸变甜的小窍门 柚子放几天会变甜!

催熟

柚子酸可能是还没熟,如果还未剥皮开吃的话,可以采取催熟的方法使酸柚子变甜,如常见的水果催熟方法是利用未熟的水果和其他成熟的水果放在一起,通过熟水果散发的乙烯气体来催熟,一般选择成熟的苹果、香蕉、梨子比较合适,将它们和酸柚子放在一个塑料袋里,等待几天后,柚子自然会变熟变甜。

加入糖或蜂蜜调味

如购买的柚子比较酸,而且已经切开剥好柚子肉的话,就无法用催熟法变甜,只能用糖以及蜂蜜蘸着调味吃,或将柚子肉做成果酱或是其他美食来调和酸味食用,这样可以让柚子稍微变得可口一些。

附:柚子果酱做法

柚子600克(柚子皮约200克、柚子肉约400克)、冰糖150克、蜂蜜250克。

做法

1.把柚子皮用50度左右的水洗净,用刀把白色的瓤切去;

2.把切好的柚子皮切成4-5公分长的细丝,并把切下来的白瓤也切一些细丝待用;

3.将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右,挤干水分后用温水浸泡半小时,然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用;

4.将柚子肉去除皮和籽剥出,用搅拌机打碎待用;

5.将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅,加一小碗清水,上火以大火煮开后改小火熬制1小时,熬至黏稠、柚子皮透亮离火;

6.晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱;将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封,放入冰箱冷藏3-10天即可食用。

柚子放几天会变甜

常温下放置一周左右会变甜。

如果柚子没有和其他熟水果放在一起的话,单独放在常温阴凉干燥的地方,一般需要一周左右的时间才能逐渐积聚糖分,变得清甜一些,但不宜放太久,否则柚皮会变得干瘪,柚肉水分流失,甚至滋生大量的细菌等有害物质,使柚子腐烂变质,从而无法食用,一般放置时间不可超过1个月。

柚子怎么挑选才甜

1、看品种

柚子的品种不同,在口感上也有一定的差异,比如常见的甜柚子为沙田柚,一般成熟的沙田柚都是很甜的,而胡柚味道较苦,适合入药,野柚子酸涩发苦,不宜食用。

2、看颜色

从外皮上看起来是薄薄的,有明显的光泽感,颜色为淡绿色或者淡黄色,但是不论是什么颜色,都是比较均匀的,看起来柔软多汁的样子,味道也会比较甜,而颜色不均匀,一块儿黄的一块儿绿的可能是光照原因导致的,酸甜度会有所不同,通常这样的柚子皮也比较厚。

3、看形状

在挑选柚子的时候尽量选择颈短底平的,因为颈比较长的柚子瓤肉少,而且皮厚,品质不是很好,挑柚子最好选择头部尖尖的,脖子短短的,屁股宽宽的、平平的那种,这样的柚子通常皮薄、汁水多、口感更为清甜。

4、摸表皮

柚子的表皮摸起来光滑的,油点大光泽度高,说明这样的柚子皮薄肉多,口感甘甜,反之,则味道酸涩不好吃。

5、试重量

两个同样大小的柚子,质量大的说明水分含量丰富,味道偏甜,这种方法适合挑选大部分水果。

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