火锅年糕怎么做好吃 火锅年糕为什么不能油炸!

2021年1月10日08:46:22 发表评论 0 次浏览

去逛超市的时候发现有一种火锅年糕在售卖,想买一包回来吃吃看,那这种年糕一般要怎么做才好吃呢?
火锅年糕怎么做好吃 火锅年糕为什么不能油炸!

火锅年糕怎么做好吃

火锅年糕是由煮熟后的糯米经过捶打、定型后制作而成的,一般用来下在火锅里面,但是除了下在火锅里面吃,其食用方式还是比较多的,比如煮着吃、炒着吃、炸着吃等都是可以的,可以根据个人的口味来选择自己喜欢吃的。

推荐可以将其炸着吃,年糕经过油炸之后吃起来的口感是外脆里嫩的,配上少许的红糖和黄豆粉一起食用是非常好吃的。

火锅年糕为什么不能油炸

可以油炸。

火锅年糕是可以油炸的,但是在油炸的过程中需要注意以下几点,避免出现炸裂的情况。

1、排气:年糕中含有一定的空气,在炸之前需要用叉子或牙签在上面扎一些小眼,否则在油炸的时候外面会形成一层硬壳,会影响内部空气的排出,当内部压力过大时就会容易出现溅油的情况。

2、小火慢炸:油在高温下会产生气泡,随着蒸气一起向外冒,所以在炸年糕的时候需要用小火慢慢炸,油温不能太热,并且在下锅之前年糕要沥干水分,这样才能防止年糕被炸飞。

火锅年糕直接拆开煮吗

可以。

市面上所售的火锅年糕一般为真空包装,这种年糕在生产的过程中已经经过了杀菌处理,所以只要外包装没有出现破损的情况,那么拆开之后就是可以直接煮的。

如果赶时间的也可以将火锅年糕放在清水里面泡一会儿,这样年糕在浸泡的过程中会吸收一定的水分,煮的时候也更容易被煮软,所需要的时间比较短。

火锅年糕煮几分钟会熟

5-8分钟左右。

虽然年糕看起来质地比较硬,但是是由煮熟的糯米经过捶打、定型后制作而成的,本身就是熟的,只要将其经过加热变软后就可以吃了。

其中煮熟所需要的时间跟年糕的厚薄、大小等因素有关,一般来说片状的年糕和细条状的年糕是很容易熟的,只要将其置于沸腾的汤汁中煮5-8分钟左右就可以了。

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