洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会变黑!

2021年1月1日08:45:55 发表评论 0 次浏览

腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法,但是腌制的洋姜很容易变黑,那么洋姜怎么腌制不发黑?洋姜为什么会发黑?
洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会变黑!

洋姜怎么腌制不发黑

腌制洋姜的方法是比较多的,为了达到不变黑的效果,以以下方法为例进行展示:

材料:洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。

做法:

1、先将洋姜洗净,晾干水分备用。

2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗净备好。

3、之后把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4、再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5、随后先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

6、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油搅拌均匀即可。

洋姜为什么会发黑

主要有以下原因。

要知道洋姜是很容易与空气中的氧气发生反应的,存放时间一长就会导致黑色素沉积,使洋姜的颜色变得暗沉。

其次还有一种原因就是,洋姜变黑是由调味品引起,因为洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品,其中调味品颜色较重,腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。

之后一种原因就是腌制的洋姜发生了变质,滋生了细菌以及微生物,从而导致洋姜变黑,这种情况下洋姜是不可以再吃的。

腌制洋姜需要去皮吗

都可以。

很多人不知道腌制洋姜的时候需不需要去皮,但其实腌制洋姜的时候,去不去皮都是可以的,腌制时间长了都可以入味,只是去皮的洋姜入味快一些,但这并不影响洋姜的口感以及食用价值,不需要太担心,主要根据自身实际情况而定。

怎样洗洋姜又白又干净

1、先把需要清洗的洋姜准备好。

2、然后先用清水将洋姜表面的泥土洗净。

3、之后准备一个刷子,将洋姜表面认真刷干净。

4、最后再用清水将其清洗干净即可。

注:要是需要去皮,那么只需要将洋姜的皮用小刀去掉,之后再用清水将其清洗干净即可。

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