蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 蒸紫薯的绿水可以喝吗!

2020年12月31日08:46:31 发表评论 0 次浏览

紫薯大家都应该吃过,而且好吃起来非常好吃,比平时我们吃的红薯口感要好一点,那么蒸紫薯的水是绿色的有毒吗?蒸紫薯的绿水可以喝吗?
蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 蒸紫薯的绿水可以喝吗!

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗

无毒。

蒸紫薯的水是绿色的,是因为紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,其中的花青素有一个特性,那就是遇酸变红,遇碱呈蓝绿色,而日常生活中常用的自来水是偏碱性的,如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色,而且花青素是无毒的,它还有着很多功效,例如花青素可以减少自由基对细胞的伤害,延长细胞寿命,是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,是不会有毒的。

蒸紫薯的绿水可以喝吗

可以。

紫薯的绿水是由于花青素遇碱变蓝绿色,才导致蒸发出来的水变色的,而且花青素是没有毒的,它是最有效的自由基清除剂,蒸出来的水中溶解了很多维生素、蛋白质、糖分、纤维素等营养物质,营养价值丰富,是可以喝的,但是要注意的是。如果是紫薯没有洗干净的话,不建议食用,而且绿水也不是很好喝,可能会带有一些紫薯表面的灰尘,建议还是不要食用。

蒸紫薯要去皮吗

不需要。

紫薯皮里含有大量的天然花青素,花青素是天然强效自由基清除剂,一旦去皮蒸紫薯,就会使紫薯皮里的营养流失,降低紫薯的营养价值。

而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果,如果是去了皮的话,可能会使紫薯蒸出来比较松散,营养价值会流失很多,而且还会使蒸锅也会被染上紫色,不好处理,所以建议不要削皮,紫薯的皮本来就非常薄,吃的时候也挺软,并不影响食用。

蒸紫薯怎么做好吃

可以选择做紫薯酸奶蛋糕,甜的紫薯搭配上酸甜的酸奶,吃起来的口感很好,而且还有着很软糯的口感,具体做法如下:

材料:紫薯泥,酸奶,面粉,鸡蛋

步骤:

1.先把蛋白和蛋黄分开,蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀。

2.及哦啊吧均匀后,再加酸奶翻拌均匀。

3.筛入面粉拌至无颗粒状的面糊

4.蛋白打发,过一段时间后加入白糖继续打发,直到可以直立打蛋器即可

5.将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中,用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

6.将蛋糕糊装入模具中,挤出气泡

7.放入蒸锅中蒸30分钟即可。

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