年糕要如何保存 年糕能保存多久!

2020年12月30日08:46:50 发表评论 0 次浏览

年糕是由煮熟的糯米制作而成的,吃起来非常软糯香甜,但是年糕在煮之前却是非常硬的,那么要如何保存呢?
年糕要如何保存 年糕能保存多久!

年糕要如何保存

阴凉处保存。

新鲜的年糕做好之后只需要待其冷却发硬,再直接一块块地排列好置于阴凉处保存即可,这样保存一个星期之后就需要再准备一盆清水,将年糕浸泡在清水中保存,水面要完全盖过年糕的表面,这样就能使年糕保存较长的时间。

但是要注意的是在浸泡的过程中需要对其进行定期换水,如果不及时换水的话就可能会使年糕出现发黏、长霉、发酸、发臭的现象。

年糕能保存多久

视温度而定。

年糕的保存时间主要跟温度有关,如果是将年糕置于常温下保存的话,一般在15度以下可以保存5-7天左右;如果温度高于15度,那么就只能保存3-5天左右。

如果是将年糕置于冰箱中冷藏保存的话,那么低温条件下可以抑制酶和微生物的活性,从而延长年糕的保存时间,大约可以保存7-15天左右。

年糕放冷藏还是冷冻

都可以。

年糕无论是放冷藏还是冷冻都是可以的,只是冷藏的保存时间较短,如果是近期会吃完的话那么建议放在冷藏保存,取用会更方便一些;如果近期没有吃完的打算,那么就建议放在冷冻中保存。

但是冷冻的时候需要注意最好是将年糕切片按量分包保存,如果保存在一起的话就很难分开,在需要吃的时候解冻比较麻烦,而且还可能会对年糕造成一定的损伤。

年糕冷冻一年能吃吗

最好不要再吃了。

虽然说在冷冻(零下18度)的条件下,大多数酶和细菌的活性都会受到抑制,但跟耐热菌一样,也会存在一些耐寒的细菌,这类细菌即使是在低温下也能够正常的生长繁殖,所以放了一年的年糕很有可能已经被细菌污染了。

就算年糕没有被细菌污染,但是年糕在存放的过程中也会慢慢流失水分跟营养成分,已经冷冻了一年的年糕营养价值会大大降低,而且口感也会变得不好,建议最好是不要再食用。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: