大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死!

2020年12月29日08:46:06 发表评论 0 次浏览

买了些应季的大闸蟹来吃,但大闸蟹不小心买多了,就直接一顿蒸熟了吃,一次性又吃不完,不知道这蒸熟后的大闸蟹放到第二天还能不能继续吃呢?
大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死!

大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗

保存妥当的话第二天可以食用。

1、冷藏保存

将蒸熟的大闸蟹,先用密封的保鲜碗或保鲜袋装好,避免食物相互之间发生串味,然后置于冰箱冷藏室保存,温度在5-10度左右,可存放1-2天,不能放太久,以免蟹肉变味变质,产生有害成分,食用可能危害身体健康。

2、冷冻保存

大闸蟹蒸熟了,如确定短期内吃不完的情况下,应第一时间用保鲜碗分装起来,然后放到冰冷冻层保存,温度设定在零下18度为佳,通常保存这个温度不变的情况下,冷冻后的熟螃蟹可存放数月。

熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗

根据冷冻条件决定。

如熟螃蟹蒸熟或煮熟后,第一时间采取快速冷却,然后真空包装,放入速冻保存,一直维持低温零下18度的情况下,冷冻了3个月蟹肉的品质和营养不会有太大的改变,也不会出现变质的现象,是可以吃的。

但若是家庭冷冻熟螃蟹,会受到断电,冷冻熟食不及时,冷冻包装不密封等情况,可能冷冻了3个月的熟螃蟹经过解冻加热后,发现食材有变味、散发异味、蟹肉糜烂等变质现象,这样的螃蟹就不能吃了,否则会出现食物中毒的危害。

大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死

活的大闸蟹可通过肢体动静等判断是否死亡,而且一般新鲜螃蟹死蟹不会售卖,而死亡很久的大闸蟹可能出现熟卖的现象,建议采取以下方法判断熟蟹的死活:

1、看色泽

一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的大闸蟹煮熟后则是背部是鲜红色的,腹部亮白。

2、闻味道

虽然螃蟹本身带有腥味,但生腥味,和死螃蟹煮熟后产生的腥臭味是不同的,通过仔细的闻可以鉴别,一般蒸煮清淡做法的熟蟹容易闻出来,而香辣加了多种调味料的多少或掩盖这种异味。

3、看肉质

活大闸蟹蒸熟后,其肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊、糜烂的感觉,入口就知道这蟹肉不新鲜,如误食后不要继续吞咽,随口吐出为好。

清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

根据大小决定。

一般来说清蒸螃蟹所需要的时间和其大小密切相关,通常体积越大所需要的时间也就越长。如果是体积较小的螃蟹蒸8分钟左右即可;而体积比较大的螃蟹所需要的时间也会更长一些,在10-15分钟左右。

建议

1、采取可视的玻璃蒸锅盖看蒸螃蟹的外观,如色泽变红,则说明螃蟹蒸熟了,可关火食用,这样判断生熟最为准确。

2、蒸螃蟹要冷水下锅蒸,因为冷水慢慢加热才能锁住蟹内部的营养物质不流失,保留蟹肉的鲜美汁水,使蟹吃起来更加美味。

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