阿胶糕能冷冻保存吗 阿胶糕放冷冻会变质吗!

2020年12月26日08:46:44 发表评论 0 次浏览

阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品,很多人都喜欢,最近朋友送了我一盒,但是一时吃不完,那么阿胶糕能冷冻保存吗?
阿胶糕能冷冻保存吗 阿胶糕放冷冻会变质吗!

阿胶糕能冷冻保存吗

可以冷冻保存。

由于冰箱的冷冻室温度基本都在零下18度左右,能够快速将水分凝结成冰,所以引起食物变质的细菌微生物不易在冷冻环境中存活。

而阿胶糕是一种有阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材制作的,富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,非常容易被细菌微生物滋生,将阿胶糕放入冰箱保存,可以大大延长其保存时间,所以阿胶糕可以冷冻保存。

阿胶糕放冷冻会变质吗

会变质。

虽然说冷冻环境中细菌微生物不易存活,但随着保存时间的延长,部分耐低温的细菌微生物还是会慢慢生长繁殖,当繁殖到一定数量时,对食物就会开始产生危害,所以阿胶糕即便是放在冰箱冷冻,但保存的时间过长时,也会是会出现变质的。

阿胶糕放入冰箱保存,大概可以保存半年到一年左右,为了避免阿胶糕变质后失去食用价值,建议在这个期限内食用完毕,以免造成浪费。

阿胶糕能常温保存吗

能常温保存,但不建议。

因为阿胶糕是使用黄酒、冰糖等材料进行制作的,黄酒对有害的细菌微生物有一定杀灭作用,而冰糖可以让细菌微生物不易渗入,所以阿胶糕的防腐作用较强,即便是在常温下也可以保存一段时间。

但细菌微生物在温度较高的环境更为活跃,将阿胶糕放在常温下,所能保存的时间会大大缩短,其次阿胶糕中富含胶质,有遇热变软的特性,放在常温下容易出现软化,融成一坨等问题,所以不建议将阿胶糕放在常温下保存。

阿胶糕变质有什么表现

出现异味

由于阿胶糕中含有黄酒、冰糖、芝麻、核桃、红枣等成分,一般来说气味香甜并带有一点就酒味,要是出现变质的情况时,会出现哈喇味等变臭的味道。

表面长霉

正常的阿胶糕表面颜色一般是黑棕色,可以看到明显的核桃、红枣等辅料,而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗,甚至可以看到明显的发霉现象。

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