鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟 水煮鹅蛋怎么煮才不腥!

2020年12月23日08:45:52 发表评论 0 次浏览

听说鹅蛋的营养比鸡蛋还高,而且个头大,吃一个顶几个鸡蛋的营养,但平时吃的少,一般吃蛋也是水煮较多,不过鸡蛋小很多,煮起来不大费事,但鹅蛋大,不晓得鹅蛋冷水下锅后要煮多久才能煮熟呢?
鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟 水煮鹅蛋怎么煮才不腥!

鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟

一般煮20分钟左右才能熟。

鹅蛋比普通的鸡蛋要大很多,大约是三倍大小,其蛋壳也比较厚实一些,因此煮的时候需要的时间也会更长,一般正常大小的鹅蛋冷水下锅需要20分钟左右才能将其煮熟,而稍微大一些或鹅蛋数量较多的话,则需要的时间更长,建议酌情增加3-5分钟即可,不要煮太久,以免鹅蛋蛋白、蛋黄煮老,口感不好,而且也不利于营养消化和吸收。

鹅蛋煮熟了蛋白什么颜色

和鸡蛋一样是白色的,但颜色略深一些。

鹅蛋煮熟与生的时候差别不大,都是米白色的,不过鹅蛋含有更多的脂肪,蛋清的颜色还可因饲料和蛋的品质等因素发生改变,但正常情况下鹅蛋蛋白胶质透明、洁白如玉,是蛋黄的例的三分之二,吃起来味道有些腥,没有鸡蛋蛋白口感好。

要注意如果蛋白颜色发黄,可能是混合了蛋黄导致,若是蛋白发青黑色,带有臭味,则是坏了的鹅蛋,含有大量的细菌和有毒物质,是不能吃的。

水煮鹅蛋怎么煮才不腥

采取煮卤蛋或茶叶蛋的方式,可以大大减少腥味,如卤鹅蛋的做法,可参考以下步骤:

食材:新鲜鹅蛋4个;卤水:生抽200ml、清水200ml、干辣椒3个、八角3个、白蔻2个。

做法

1.挑选新鲜鹅蛋,要打光照一下,看看蛋壳有没有破损。

2.将鹅蛋清洗干净,放进锅里,中大火煮开后,再煮5分钟,将鹅蛋浸泡在凉水中。

3.待鹅蛋凉却,取出剥壳。

4.准备好干辣椒、八角与白蔻,将香料洗干净。

5.将香料放入砂锅,加入清水与生抽,大火煮开后,即熄火。

6.将鹅蛋放入浸泡,一般浸泡半个小时后就可以食用,这时的鹅蛋咸香可口,又不会过咸,喜欢味浓一点的,浸泡的时间再延长一些。

哪些人不适合吃鹅蛋

1、对蛋白质过敏不能吃

所有的蛋类都富含蛋白质,鹅蛋也是,而对蛋白质过敏的人如果吃了鹅蛋,则容易引发过敏症状,如腹泻、呕吐、起红疹、瘙痒等,需就医治疗。

2、痛风患者

鹅蛋属于嘌呤较高的食物,吃后会在体内分解生成嘌呤,导致人体内的单钠尿酸盐含量增高,容易加重关节和身体的不适情况,因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好不要大量食用。

3、高胆固醇人群

高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高胆固醇的食物,而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇,食用不利于他们的消化健康,可能会加重病情,所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。

4、素有固疾者

鹅蛋性温,属于发物,《本草省常》中记载鹅蛋:“发疮肿、痼疾”,就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。

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