菱角是生吃好还是熟吃好 吃菱角的禁忌!

2020年12月22日08:46:07 发表评论 0 次浏览

这段时间正是菱角上市的时候,在老家的湖里采了很多的菱角来吃,但吃菱角的方法有直接生吃和熟吃,不知道哪一种方法更好呢?
菱角是生吃好还是熟吃好 吃菱角的禁忌!

菱角是生吃好还是熟吃好

建议熟吃为好,理由如下:

1、菱角是一种水生植物,一般多在池塘中种植,而池塘的水质较差,而且还有很多淤泥,可见菱角的生长环境是比较差的,如果直接吃生菱角不仅会携带有大量的泥土、细菌,还有可能会有寄生虫寄生,一般寄生虫的种类多是姜片虫,容易发生感染寄生虫的现象,而高温煮熟后可杀死寄生虫和细菌,吃起来更安全放心。

2、生菱角富含淀粉,如果生吃的话,难以消化吸收,不如煮熟后肠胃吸收效果好。

3、生菱角口感脆爽多汁,熟菱角粉糯香甜,对于一些成熟度不高的生菱角来说,煮熟后吃味道更甜更好吃一些。

煮熟的菱角是寒性的吗

是的。

生菱角是寒性食物,煮熟后也是寒性的,不因高温加热而改变其属性,不过生凉的菱角,富含淀粉、水分,还可能有细菌等微生物,直接吃对肠胃刺激更大,若是本身脾胃虚寒者则不宜过多食用,否则更会损伤脾胃阳气,从而引发或加重原本的脾虚症状,如:手足不温、胃痛隐隐等,最好煮熟吃有利于肠胃健康。

煮熟的菱角第二天吃要再煮吗

要再加热。

煮熟的菱角由于其中较多的碳水化合物、蛋白质、糖分等营养物质,放在常温下是很容易滋生细菌等有害微生物,导致其变味变质的,一般要放冰箱保存才行,但冰箱冷藏后过于生凉,直接拿出来吃容易刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等不适症状,建议二次加热后再吃,在锅里蒸煮或用微波炉加热食用均可。

吃菱角的禁忌

1、糖尿病患者忌多吃

菱角中含有一定的糖分和较多的淀粉物质,升糖指数比较高,糖尿病患者或血糖较高的人群不建议过多食用菱角,否则会导致血糖水平升高。

2、过敏体质者忌吃

菱角中含有少量的异体蛋白,有一小部分易过敏体质的人群食用菱角后可能会诱发瘙痒、荨麻疹等过敏反应,因此应当慎吃。

3、忌多吃

一方面是因为菱角的性质寒凉,如果食用过多则容易刺激肠胃,引起肠胃不适;另一方面是因为菱角中含有较多的蛋白质和淀粉,食用过多的话,这类成分无法完全消化吸收,就会堆积在肠道内,容易引起消化不良的症状,因此一般建议菱角一次吃10-15个即可。

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