怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗要不要放糖!

2020年12月22日08:46:21 发表评论 0 次浏览

很多人都吃过炒板栗,那自己炒板栗的时候有没有什么办法能够判断板栗是否炒熟了呢?在炒板栗的又要不要放糖呢?让我们一起来看看吧。
怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗要不要放糖!

怎么判断板栗是否炒熟了

看颜色

生的板栗颜色是淡黄色的,颜色也偏嫩一点。但如果是炒熟的板栗的话,其颜色会有所变暗,会变成黑核色。

闻香味

新鲜的板栗闻起来味道会比较的淡,但如果是炒熟的板栗的话,闻起来会十分的香,让人很有食欲。

尝味道

如果不是很好判断的话,可以直接尝一下板栗的味道,生的板栗吃起来口感偏脆,但如果是炒熟了的板栗的话,口感会更糯更软。

炒板栗要不要放糖

建议根据自己的口味来选择。

在炒板栗的时候是可以适量的放一点糖的,糖加热之后会有一种焦香味,当板栗本身的香味和糖的焦香味混合在一起时,就能使板栗闻起来更加有食欲,并且这样就能增加板栗的营养价值,吃起来的口感也会更好。另外加糖炒化之后会在板栗的表面形成一层膜,这样就能够减少板栗中水分的流失,使得板栗吃起来口感更好。

炒板栗什么时候放糖

先炒板栗后放糖。

如果想做糖炒板栗的话一定要先炒板栗后放糖,如果先将糖炒化再放板栗的话,炒的时间就会比较久,这样糖就会有一种烧糊的味道,从而影响口感。建议先将板栗炒至七八分熟再盛出来,然后再往锅中刷上一层薄薄的油,并倒入适量的冰糖将其炒化,糖化了之后再将炒好的板栗倒进去炒熟即可,这样炒出来的板栗口感更好。

炒板栗要注意什么

清洗

在炒板栗之后一定要先将板栗的外壳清洗干净,因为板栗一般都是带壳一起炒的,如果不洗直接炒的话就有点不卫生。

在外壳切口

在炒板栗之前要在板栗的外壳上面且几个口子,如果不切开直接炒的话,板栗在炒的过程中就可能会出现炸开的情况。

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