螃蟹籽外漏的卵能吃吗 螃蟹籽有什么营养!

2020年12月12日08:45:58 发表评论 0 次浏览

螃蟹在九十月份就到了最佳食用期,其口感此时最为鲜美,肉质也非常肥厚,但过了这段时间后螃蟹就会陆陆续续的产卵,不知道遇到螃蟹籽外漏的卵螃蟹是否能继续食用呢?
螃蟹籽外漏的卵能吃吗 螃蟹籽有什么营养!

螃蟹籽外漏的卵能吃吗

不能吃。

因为螃蟹籽产下来之后,会附着在螃蟹的体表,随着螃蟹每天在河水、湖水中游荡、觅食,加上蟹卵之间有很多孔隙,会藏有很多泥沙、水草、细菌等脏东西,而且漏在外面的螃蟹籽卵不用多久就要孵出小螃蟹了,此时的籽不同于螃蟹肚子里面籽,其味道较腥、口感偏硬,营养也较低,还可能颜色发黑,粘附多种细菌等有害物质,如误食可能引发健康问题,是不建议吃的。

而且随着螃蟹产卵将近,螃蟹自身的营养也会被消耗掉大部分,这样的产卵蟹看着扎实分量重,但没有多少蟹肉,口感不好,一般不吃,平时挑蟹要注意过了农历九月,就不要吃雌蟹,这个时候是产卵期。

螃蟹籽是蟹黄吗

不是。

螃蟹籽是蟹卵,但蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别,其蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵,而且蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵也就是蟹籽,但留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

螃蟹籽可以吃吗

可以吃,但一般需处理后再吃。

螃蟹籽就是螃蟹的卵,如同食物的种子一样,是营养价值较高的部分,不过蟹籽略带些腥味,一般不会直接蒸煮食用,需预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右后再吃,或者经漂洗晒干后再吃。

螃蟹籽有什么营养

1、蟹籽含高蛋白,是极佳的蛋白质来源,食用可补充蛋白质,增强人体免疫力。

2、蟹籽不同于蟹肉,它是性温热的食物,有助阳的功效,对于体虚者可起到调养目的,尤其是肾虚者可常食。

3、蟹籽除了大量的蛋白质,还含有钙、磷、铁、维生素、核黄素、胆固醇等营养物质,食用有促进发育、增强体质、健脑等作用。

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