鹅蛋为什么是臭的 鹅蛋有臭味还能吃吗!

2020年12月12日08:46:05 发表评论 0 次浏览

鹅蛋是生活中常见的一种食材,营养丰富,食用价值较高,很多人喜欢吃,那么鹅蛋为什么是臭的?鹅蛋有臭味还能吃吗?
鹅蛋为什么是臭的 鹅蛋有臭味还能吃吗!

鹅蛋为什么是臭的

自身带有

鹅蛋是家禽鹅的卵,而鹅是一种喜欢生活在水边的动物,会食用水中的水草、鱼虾等作为食物,而水中的物品都具有一定腥味,鹅要是长期在水中生活,或者长期食用以水生物为原材料的饲料,就会导致鹅蛋也带有腥臭味。

变质

要是鹅蛋出现了变质在,在大量微生物及酶的作用下,鹅蛋中的营养物质会被分解并产生变性,不仅导致鹅蛋的营养价值下降,还会导致鹅蛋的颜色、气味发生改变,因此要是鹅蛋出现变质时,也会导致鹅蛋带有臭味。

鹅蛋有臭味还能吃吗

根据情况看。

鹅蛋是一种营养丰富的食材,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分,食用后可以补充人体所需的营养元素,有利于身体健康,但鹅蛋有臭味是否可以食用,主要根据鹅蛋发臭的原因来看。

要是鹅蛋自身带有的腥味,则是一种正常情况,其营养成分等并未发生改变,可以正常食用,但要是鹅蛋变质出现臭味,则是由于鹅蛋的营养成分被分解所导致,不仅鹅蛋的营养价值大大下降,还会产生对身体有危害的物质,不能食用。

怎么判断鹅蛋坏没坏

晃鹅蛋

新鲜的鹅蛋,蛋黄和蛋清连接紧密,基本没有太大晃动感,而坏了的鹅蛋,蛋黄和蛋清变稀,会出现非常明显的晃动感,像水一样。

闻气味

好的鹅蛋闻起来没有气味,或者带有淡淡的腥味,当坏了以后,鹅蛋会出现有明显的臭味或者其他较为刺激性的味道。

打开看

好的鹅蛋没有任何杂质,蛋清呈透明状,蛋黄紧凑不松散,而坏了的鹅蛋,蛋黄和蛋清界混合成一体,且颜色较为浑浊。

怎么去鹅蛋的腥味

与去腥的食材一同烹饪。

由于鹅蛋自身带有一定的腥臭味,对一些嗅觉敏感的人群,单纯的将鹅蛋加熟会难以下咽,但生活中有非常多的食材,比如大蒜、生姜、料酒、胡椒、柠檬、生抽、香料等都具有去腥的作用,可以根据烹饪方式进行添加喜欢的食材来去除鹅蛋的腥味。

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