螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗!

2020年12月10日08:46:26 发表评论 0 次浏览

现在正是吃螃蟹的时候,但家里并不住海边,因此吃的机会也少,恰好有煮海边的朋友送了我一箱螃蟹,打算自己蒸着吃,不知道这螃蟹蒸15分钟还会不会有寄生虫存在呢?
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗!

螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗

没有寄生虫了。

螃蟹是生活在水中,以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,身体里面含有大量的细菌和淤泥,再加上水中的寄生虫众多,导致螃蟹非常容易感染寄生虫,一般螃蟹里面的寄生虫主要是血吸虫,也就是卫氏并殖吸虫寄生,这种寄生虫不耐高温,100摄氏度高温蒸煮只需几分钟就能杀死寄生虫,不过对于较厚肉里的寄生虫,像福寿螺等螺类、螃蟹等有壳类的体内寄生虫,由于中心温度升温较慢、时间较长,一定要高温持续足够时间才能够杀死寄生虫,一般保持沸水蒸15分钟后可达到杀死寄生虫的目的。

螃蟹蒸多长时间最好吃

根据螃蟹的大小确定蒸制时间达到的味道最佳。

不同的螃蟹其大小各有差异,有的螃蟹只有3两大,而有的则一斤左右重,不能采取同一时间标准蒸,否则大的螃蟹会蒸不熟,可能存在细菌和寄生虫感染的风险;而小的螃蟹蒸久了肉质就会变老变柴,吃后口感干硬,味道有失鲜美,建议:

1、一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。

2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

4、往后推依据螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗

冷冻后解冻加热即可食用。

螃蟹蒸熟后可根据个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋,蟹肉沾食即可,如果蒸熟的螃蟹吃不完,建议将螃蟹放凉后用保鲜袋装好,扎紧袋口,放入冷冻室,这样可以保鲜1个月左右。

如果能在3-4小时内吃完的话,螃蟹放入密封的保鲜盒里,置于冰箱冷藏保存也是可以的,要记得无论是冷藏或冷冻保存的螃蟹,都最好是加热后再食用,更利于身体健康。

螃蟹蒸熟了能放多久

根据保存环境决定。

1、如蒸熟了的螃蟹放在常温下,温度在30度左右的话,敞开保存不能超过2小时。

2、将蒸熟了的螃蟹放在温度20度左右的环境中,敞开保存能放3-4小时。

3、如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存,温度在3-10之间,可以放6-8小时。

4、若是放冷冻层保存的话,由于温度过低,细菌无法滋生和繁殖,能放1个月以上。

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