雪燕怎么泡发 泡发雪燕一定要换水吗!

2020年12月8日08:45:44 发表评论 0 次浏览

雪燕是一种很营养滋补的食物,它富含D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖等营养成分,能抑制蔗糖吸收,减少血糖升高,而且热量低,吃了不用担心长胖,因此深受肥胖、高血糖、高血压人群的喜爱,常被用于做甜汤,但一般买到的雪燕都是干制品,需要采取以下方法进行泡发。
雪燕怎么泡发 泡发雪燕一定要换水吗!

雪燕怎么泡发

1、准备要泡发的干雪燕,一般一人食用的话,只需3克即可,大约拇指感大小,因其泡发倍数为30-50倍,要是放多了就吃不完。

2、将雪燕放在稍大一点的汤碗中,然后加入100倍的凉水浸泡,不可用热水,以免泡发不完全,导致中间有硬芯,而且过烫的水还会造成雪燕的营养流失。

3、如夏季高温时期泡发需放入冰箱冷藏,秋冬季节可常温泡发。

4、大约要泡6小时左右,期间需要2次水。

5、泡好后用清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质即可备用烹饪。

泡发雪燕一定要换水吗

最好是换水。

一方面换水可以减少雪燕的杂质,避免脏物随着浸泡时长再次进入雪燕里难以清洗掉;另一方面换水可以避免雪燕变质的现象,尤其是夏季高温季节,如果将雪燕放在温度较高的地方长时间浸泡,其水质和雪燕很可能会滋生大量的细菌等有害微生物,出现异味变质无法食用的现象,而换水则可以避免这种现象的发生,但如果放入冰箱密封冷藏泡发的话,6小时内可以不用换水,超过6小时最好换水泡发更安全。

雪燕泡发多久有毒

没有具体的时间。

因为雪燕泡发后是否有毒,不仅和泡发时间有关,还跟泡发的水质是否洁净、泡发的容器是否含有不洁有毒物质、泡发的周边环境有无发霉变质的食物等相关联,因此单从雪燕泡发的时间来看,无法判断其是否有毒。

不过在水质洁净、容器干净、环境没问题的情况下,泡发雪燕在常温下不能超过12个小时,冰箱内不能超过24小时,否则可能滋生大量的细菌,发现雪燕有异味,质地糜烂等变质现在,这样的雪燕食用后就容易使人出现食物中毒症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。

雪燕泡开来成冰沙状还能吃吗

不能吃。

雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物,正常情况下雪燕泡发后的形状和泡好的燕窝比较像,都是丝条分明的,如果呈现冰沙状、糜烂状的话可能是雪燕品质不好,或存放时间过长的过期品,亦或是其它材料假冒的食品,这种雪燕建议不吃为好,以免对健康不利。

另外雪燕刚分泌出来有一股酸味,但经过泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味,如果雪燕泡发后带有酸味,或吃的时候有酸味,也是不能继续吃的。

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