腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗 糖醋蒜起泡了了怎么办!

2020年12月7日08:46:35 发表评论 0 次浏览

糖醋蒜是一种传统的小吃,我特意从网上搜了方子,打算在家里制作,但才腌制5天就起泡泡了,那么腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗?
腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗 糖醋蒜起泡了了怎么办!

腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗

正常。

糖醋蒜是以大蒜为原材料,加入糖、醋、食盐及少量白酒等配料腌制的,而在腌制的过程中,其中的糖和醋会发生反应,导致糖分被分解时会产生大量的二氧化碳,就会导致糖醋蒜出现起泡现象,而糖醋蒜一般腌制7天就可以食用,因此腌制5天的糖醋蒜起泡属于正常现象。

糖醋蒜起泡了怎么办

根据情况看。

一般来说,糖醋蒜出现起泡现象是一个自然的生理过程,在这段时间内,为了让其充分被腌熟,注意减少打开腌制糖醋蒜的容器即可,可以避免外界的细菌微生物进入多,从而影响到糖醋蒜的发酵状况。

但糖醋蒜腌制好后,其糖分基本已经被分解完毕,泡沫也会慢慢消失,要是再度出现起泡现象,可能会是出现了变质,注意观察糖醋蒜的气味、颜色、质地、口感等情况,要是出现了变质,则不能食用,需要将其扔掉。

糖醋蒜中间能打开吗

能打开,但不宜过于频繁。

糖醋蒜是在微生物的作用下发酵腌制而成,在中间偶尔打开,一般不会对糖醋蒜产生不良影响,但要是开的过于频繁,会导致过多的细菌微生物进入容器,可能会使糖醋蒜的发酵速度过快,影响到糖醋蒜的食用口感,甚至可能会导致糖醋蒜出现变质的情况,因此糖醋蒜在腌制过程中,不宜过于频繁的打开。

糖醋蒜打开能放多久

根据保存情况看。

由于糖醋蒜是通过腌制发酵而成的一种食品,即使在打开后一般也能保存较长时间,但要是保存在温度较高的环境中,细菌微生物较为活跃,容易使糖醋蒜出现变质的情况,可能放1-2个月,甚至更短时间就会开始出现变质。

而放在温度较低的环境中,能抑制细菌微生物的活性,能延长糖醋蒜的存放时间,大概能放半年甚至到1年左右的时间。

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