鸡翅没去干净血水能吃吗 鸡翅怎么洗才能洗干净!

2020年11月22日08:46:21 发表评论 0 次浏览

心血来潮,做了一个可乐鸡翅,但鸡翅还没去干净血水,做的时候看到锅里有血水在冒,看着怪恶心的,不知道这样的鸡翅还能不能继续吃呢?
鸡翅没去干净血水能吃吗 鸡翅怎么洗才能洗干净!

鸡翅没去干净血水能吃吗

经过高温煮沸超过10分钟的话就能吃。

血水其实就是鸡翅的血,并非什么脏物,只要经过高温煮沸后,里面残留的对人体有害的细菌、寄生虫等物质都会被杀死,因此可以放心吃,但血水的流出十分影响菜肴卖相,最好在烹饪鸡翅前充分清洗干净,而且煮的时候尽量时间延长一些,有利于血水的凝结。

为什么鸡翅焯过还有血

因为是冷冻鸡翅。

一般买到的鸡翅都是冰冻的,如果不是用卤、炖、红烧等时间特别久的烹饪方式,像白灼、烫、涮火锅等时间短的烹饪方式,都不足以完全去除里面的血水,而焯水就是短时间烹饪,因此这样的鸡翅内部都是带血的,而且鸡翅被冰冻后,血也被凝固了,再进行烹饪需长时间才能将其煮散,虽然温度已经达到熟制的程度,但血水在内部还未完全变色,是很正常的现象。

鸡翅里面有血是没熟吗

是的。

鸡翅其实是比较容易熟的肉类食品,而且一般烹饪前还会给其划刀,促进它的入味,通常只需大火烹饪10分钟以内即可熟,但如果里面还存在有血的现象,一方面可能是烹饪时间过短导致,可以继续加热,二是鸡翅冷冻过,里面的血也是冻住的,如果没有解冻直接煮的话,可能外面鸡翅看着熟了,但里面其实未熟。

鸡翅怎么洗才能洗干净

1、一般鸡翅买回来的都是冻品,因此需要先解冻再清洗,建议将冻鸡翅先放置在阴凉的地方或者浸泡在冷水中,等冰慢慢化了即可清洗。

2、若刚买回来就想制作,可以把鸡翅放在微波炉中,若微波炉没有解冻键,可以直接选择加热键,按照微波炉大小,一次放置3-10个加热1-2分钟。

3、解冻了之后可以将水烧至微开,然后将鸡翅倒下,浸泡一下将浸出的血水清洗干净,之后用清水冲洗,沥干即可。

4、若不在意鸡翅的完整程度,可在鸡翅上方划几刀,将血水冲洗干净,同时也方便在后面的制作过程中,比如腌制过程中更好的入味。

5、担心焯水影响鸡翅入味的话,可以把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水,加入料酒和盐,浸泡15分钟。浸泡的时候加入料酒可以更好的去腥;往水里加盐可以使水的浓度变高,鸡翅里的血水更容易析出来,这种方法比清水去除血水和腥味更有效。

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