夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗 夏天能做糖醋蒜吗!

2020年11月20日08:46:01 发表评论 0 次浏览

糖醋蒜美味可口,但一般都是在6月份左右的时候制作,有些人就想能不能在夏天的时候做,夏天做的话不放冰箱会不会坏?
夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗 夏天能做糖醋蒜吗!

夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗

视情况而定。

糖醋蒜里面含有大蒜和醋,都具有一定的杀菌能力,在正常情况下只要腌制方法操作正确的话是不会坏的;但如果环境温度实在太高的话,细菌生长繁殖变快,还是有可能会坏的,建议最好是置于冰箱中腌制。

但是需要注意的是低温条件下腌制速度会变慢,本来5-7天的腌制时间置于冰箱中的话可能需要延长到20天左右才能腌透。

夏天能做糖醋蒜吗

可以。

夏天的温度高,可以提高大蒜在汤汁中的反应速度,腌制时间更快,常温下大约3-5天即可食用,但是夏天的温度较高,在腌制的时候需要注意避免糖醋蒜在腌制过程中变质。

而且建议最好是用新蒜腌制,新蒜的上市时间为5-6月份,新蒜新鲜、水分足,腌制出来的糖醋蒜吃起来也更加脆爽;而老蒜质地稍硬,如果时间晚了没有新蒜的话,用老蒜制作出来的糖醋蒜吃起来就比较辣,口感不是很好。

糖醋蒜为什么里面蒜会坏

可能是腌制方法错误或温度太高。

糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个,一是因为腌制方法错误,在腌制过程中需要避免接触到油和生水,浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中,且汤汁的液面要没过大蒜的顶部,使大蒜全部浸泡在汤汁当中,这样才能避免大蒜变坏。

只要操作方法正确,正常情况下糖醋蒜在腌制过程中大蒜是不会变坏的,但还有一种原因就是环境温度过高,导致细菌快速生长繁殖引起变质,这种情况下建议可以把糖醋蒜置于冰箱中腌制。

糖蒜夏天高温下能放多久

视温度而定。

夏天温度较高,腌制糖醋蒜的速度也较快,一般来说置于阴凉通风处的话3-5天后即可食用,如果是置于冰箱中腌制的话时间较长,需要腌制20天左右。

腌制好之后的糖醋蒜的保质时间与环境温度有关,温度越高保质时间就越短;温度越低保质时间就越长,建议可以将腌制好的糖醋蒜置于冰箱中保存,保质时间能够相对延长一些。

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