柠檬鸡脚用什么醋好 做柠檬鸡脚要不要放糖!

2020年11月18日08:46:12 发表评论 0 次浏览

柠檬鸡脚是一种网红食物,很多人都喜欢吃,并且制作方法简单,在家里就可以制作,那么柠檬鸡脚用什么醋好?
柠檬鸡脚用什么醋好 做柠檬鸡脚要不要放糖!

柠檬鸡脚用什么醋好

根据个人口味看。

市面上的醋类有很多种,由于酿造的地理环境、原料与工艺不同,出现了不同风味的醋,有味酸而醇厚的,有味酸带甜的、有酸味较烈的多种口味,在制作时根据自身喜欢的口味进行添加即可。

但需要注意的是,随着人们对醋的认识,醋被分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型等,因为鸡爪属于肉质品,具有一定腥味,而只有烹调型的醋才有去腥的作用。

做柠檬鸡脚要不要放糖

建议放糖。

虽然柠檬鸡脚以酸辣的口感为主,但糖具有调味的作用,可以中和柠檬和醋的酸味,以及缓和辣味的作用,使柠檬鸡脚的口感更佳丰富。

并且糖中含有微量的水,可以形成一种高浓度的溶液,为细菌微生物起到抑制作用,放一些糖进入柠檬鸡脚,可以延长鸡脚的保质期。

做柠檬鸡脚要煮多久

一般煮十多分钟。

由于鸡脚在生的状态下,不仅具有生肉的腥味,各种配料也腌制不进去,因此在制作柠檬鸡脚之前,需要将鸡脚进行加熟,一般需要煮十多分钟左右。

鸡脚通过加熟后,能够有效去除大部分的腥味,让配料能够充分进入鸡脚的内部,这样才能腌制出成功的柠檬鸡脚。

柠檬鸡脚要腌多久

5-8个小时左右。

柠檬鸡脚是使用各种配料进行腌制,这些配料浸入鸡爪内部需要一定的时间,并不是拌好后就能食用,因此需要将柠檬鸡脚放置一段时间,大概需要5-8个小时左右才能食用,并且在为了柠檬鸡脚尽可能更均匀的入味,在腌制2个小时左右,可以进行翻动一下,确保所有的鸡脚都能浸到汤汁。

但一般自制的柠檬鸡脚不含任何防腐的成分,尤其是在天气较为炎热的时候,容易滋生细菌微生物,引起柠檬鸡脚出现变质的情况,因此建议将柠檬鸡脚放入冰箱中腌制。

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