鸡蛋散了但没臭能吃吗 吃了散黄的鸡蛋的后果!

2020年11月18日08:45:29 发表评论 0 次浏览

鸡蛋是日常生活中最好的蛋白质补充来源,其营养丰富,蛋白质易于吸收,但鸡蛋在高温时期存放时间不久,容易腐坏变质,不知道已经散黄的鸡蛋,但没有变臭味还能不能继续吃呢?
鸡蛋散了但没臭能吃吗 吃了散黄的鸡蛋的后果!

鸡蛋散了但没臭能吃吗

能吃。

鸡蛋散黄的原因有:第一在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,出现散黄;第二鸡蛋存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜,也会发生散黄现象;第三受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散;第四细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄,发现蛋散黄后先闻一闻是否有异味,如果没有经高温烹调后还可食用,若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能吃了。

吃了散黄的鸡蛋的后果

上述说的前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,吃后对健康并无危害,但最后一种带有异味散黄的鸡蛋,其中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在,如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下,肠毒素则会危害人体,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状。

一旦有任何身体不适现象,最好第一时间就医诊治,以免拖延导致病情加重。

鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了

是坏了。

鸡蛋在煮熟前呈液体状况,理论上是可以晃动的,不过由于其非常粘稠,所以晃动时感觉不会明显,批量生产的洋鸡蛋,由于是饲料喂养,营养程度不太高,粘稠度也跟不上,所以晃动相对明显,而放养土鸡产的蛋,相对洋鸡蛋要粘稠的多,所以晃动起来一般不会被感觉到,但如果摇晃里面有明显响动的,说明细菌通过鸡蛋气孔进入到内部,从而出现鸡蛋蛋清和蛋黄分离,鸡蛋已经变质坏了,这样的鸡蛋不能继续吃,以免对健康不利。

怎样判断生鸡蛋坏了

1、外观

新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮,蛋壳稍微粗糙,有一层薄薄的白霜;坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗,蛋壳光滑,附有斑点或霉点。

2、触感

新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感,沉稳;坏的鸡蛋由于营养物质流失、散黄的情况所以拿在手里比较轻。

3、声音

新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实,摇晃起来没有声音;坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音。

4、光照

将鸡蛋对着光观察,蛋白、蛋黄清晰,蛋壳半透明的为新鲜蛋;感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋。

5、水测

把鸡蛋放到水中,好的鸡蛋会横躺,而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。

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