海带不去腥可以吃吗 海带怎么洗干净又快!

2020年11月16日08:46:25 发表评论 0 次浏览

海带是生活中常见的一种食材,很多人都喜欢吃,但海带的腥味较大,那么海带不去腥可以吃吗?海带去腥味的妙招?
海带不去腥可以吃吗 海带怎么洗干净又快!

海带不去腥可以吃吗

可以吃。

海带是多年生大型食用藻类,生长在海边低潮线下2米左右的深度,天然就会带有腥味,要是将其清洗干净的情况下,不将其去除也可以食用。

但海带具有粘液腔,会分泌滑性物质,这些物质上面还会附着大量杂质,要是不经过清洗直接食用,海带的腥味会更加浓重,还容易对胃肠道产生刺激,引起不适,因此海带需要清洗干净后,才可食用。

海带怎么洗干净又快

用淀粉清洗。

淀粉有很强的的去除能力,主要是淀粉遇到水后会变成糊状大小团体、团粒结构,具有一定的吸附杂质的作用,用来清洗海带,可以将上面的粘液、杂质等快速去除,但要是海带呈干的状态时,需要吸足水分恢复成制干前的结构后,才能使用淀粉进行清洁。

海带中含有丰富的营养成分,要是直接用水浸泡,不仅需要的时间较长,还容易导致海带中的营养物质因浸泡的时间过长流失,降低食用价值。

而将海带用隔水蒸的方式,可以让高温的水蒸气直接进入海带的组织结构中,加快海带恢复的速度,让海带以最快的速度清洗干净。

海带上有小疙瘩能吃吗

能吃。

海带由孢子、叶片、柄部、固着器组成,上面的小疙瘩就是海带的孢子,主要作用是让海带进行繁殖,不含对人体健康有害的物质,也不会让海带的营养价值受到影响,并且孢子质地并不坚硬,可以正常消化吸收,因此海带上有小疙瘩可以食用。

海带可以生吃吗

可以,但不建议。

海带含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、磷、甘露醇等营养物质,是可以直接生吃的一种食物,但海带在出现到运输的过程中,可能会出现一些细菌污染,直接生吃容易对健康产生不利影响,因此海带不建议生吃,即使凉拌也建议经过焯水后再食用。

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