鲜银耳好还是干银耳好 干银耳是黄好还是白的好!

2020年11月14日08:45:49 发表评论 0 次浏览

银耳是一种营养价值很高的食物,那我们在挑选银耳的时候是选新鲜银耳好呢还是干银耳好呢?干银耳的话是颜色黄一点的好呢还是白一点的好呢?让我们一起来看看吧。
鲜银耳好还是干银耳好 干银耳是黄好还是白的好!

鲜银耳好还是干银耳好

干银耳更好。

从营养价值上来看,鲜银耳没有经过任何的加工处理,所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质,食用了这种物质的话,经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状,而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了,所以可以放心食用。且从储存方面来说,干银耳中不含有水分因此很利于保存,所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳是黄好还是白的好

微微发黄的好。

正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的,但是为了使银耳更加的好看,有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白,这样卖相会更好。

但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种,因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分,食用后对健康有损。

银耳要泡发多久

3-4小时左右。

干银耳经过脱水后质地会变得十分的干,所以在煮银耳之前需要将银耳吸饱水分泡发开来,这样就能缩短煮的时间,且煮出来的银耳口感也更好。如果用凉水浸泡干银耳的话,一般3-4小时左右就能将银耳泡发开来,但如果想缩短泡发时间的话,可以选择使用温水浸泡银耳。

银耳怎么煮才会粘稠

充分泡发

想要煮出来的银耳口感粘稠的话首先要将银耳充分的浸泡开来,吸饱水的银耳在煮的时候就更容易出胶,也就更粘稠。

熬久一点

银耳的粘稠度和熬煮的时间有关,如果想熬出来的银耳粘稠的话就可以稍微的煮久一点点,且最好是用砂锅煮,另外水量不要放太多。

将银耳剪碎

银耳在炖之前最好能先剪碎一下,剪碎的银耳会更容易出胶,这样煮好的银耳就越粘稠。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: