秋葵吃起来很苦是为什么 秋葵发苦能不能吃!

2020年11月12日08:45:45 发表评论 0 次浏览

秋葵是生活中常见的一种蔬菜,营养价值较高,很多人喜欢吃,但是我发现秋葵吃起来有些苦,那么秋葵吃起来很苦是为什么?
秋葵吃起来很苦是为什么 秋葵发苦能不能吃!

秋葵吃起来很苦是为什么

自身带有苦味。

秋葵是锦葵科一年生草本植物,但有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质、果胶等营养保健成分的同时,还含有鞣质、草酸等物质,会导致秋葵吃起来会带有淡淡的苦涩味。一般在秋葵较嫩时苦味不明显,待秋葵变老,糖分流失后,其苦味会变的较为明显,因此秋葵主要是由于自身带有发苦的成分。

秋葵发苦能不能吃

能吃。

由于秋葵发苦主要是因为自身带有的鞣质、草酸等成分,是秋葵自身带有的物质,并不会这对人体健康产生危害,可以食用。

并且这些成分是可溶于水的物质,要是熟吃,可以将其焯水将这些物质去除,大大改善秋葵的食用口感。

秋葵吃了有什么好处

健胃肠

秋葵中含有丰富的果胶,这种物质是一种可溶性纤维,经常食用有健胃肠的功效,加上秋葵性寒,食用后可以增加肠道的滑利性,有润肠通便的功效,有利于胃肠道健康。

增强免疫力

秋葵中含有丰富的营养物质,可以补充人体所必须的营养,为维持机体的正常活动,有强健身体,增强免疫力的功效。

抗氧化

秋葵中的成分中含有抗氧化的物质,经常食用可以去除对人体有害的自由基,增强人体的抗氧化能力,同时可以减少黑色素形成,达到一定美白的效果。

秋葵能多吃吗

不能多吃。

秋葵属于性味寒凉的蔬菜,并且其中含有丰富的纤维素等成分,具有良好的润肠通便作用,要是食用过多,容易增加体内的寒性,增加肠道的滑利性,加上纤维素等成分的刺激,容易引起腹泻、便溏等反应。

尤其对于体质较为虚寒的人群,食用过多容易加重寒气对身体的刺激,导致身体的负担更重,因此秋葵不能多吃。

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