为什么草莓酱不粘稠 草莓酱不黏稠如何改善!

2020年11月9日08:45:27 发表评论 0 次浏览

家里自己熬的草莓酱不黏稠,这是为什么呢?草莓酱不黏稠的话又该如何改善呢?让我们一起来看看吧。
为什么草莓酱不粘稠 草莓酱不黏稠如何改善!

为什么草莓酱不粘稠

水放太多

草莓酱熬出来不黏稠的话,有一部分原因是由于水放的太多了,这样就会使得草莓酱中的水分熬不干,使得草莓酱很稀。

熬制时间太短

草莓酱刚熬的时候是会比较稀,需要不停的熬才能使得其中多余的水分被蒸发掉,且变熬还需要边搅拌,如果熬出来的草莓酱不粘稠的话还可能是因为熬的时间不够。

草莓酱不黏稠如何改善

延长熬制时间

草莓酱熬出来质地很稀的话,不要急于出锅,可以将草莓酱放入锅中继续熬制,将其多余的水分熬成,这样就能使草莓酱变得浓稠一点。

加糖

如果想要草莓酱熬出来浓稠一点的话,可以在熬草莓的时候加入适量的糖,糖能够与草莓中的果胶以及果酸成分发生反应形成凝胶状物质,从而能够增加草莓酱的浓稠度。

熬草莓酱为什么要趁热装瓶

1.熬草莓酱的时候一般建议要趁果酱还热的时候装瓶,这是因为草莓酱中含有大量的糖分、维生素等做种营养成分,如果直接将其放置在室温下过久的话就会容易滋生细菌。如果趁热装瓶的话就能够减少果酱中的细菌含量。

2.趁热装瓶还能够减少容器中氧气的含量,这是因为果酱趁热装瓶冷却后容器内的空气就会遇冷收缩,从而空气就会减少一定,这样能适量延长草莓酱的保存时间。

熬草莓酱放柠檬汁的作用

1.草莓酱味道较甜,加柠檬汁的话能使柠檬汁的酸味与草莓酱的甜味发生中和,起到调节果酱酸甜度的作用,从而使口感更好。

2.柠檬中的果酸成分具有防腐杀菌的作用,在熬草莓酱的时候加入适量的柠檬汁能够帮助消灭草莓酱中的部分细菌,从而能延长草莓酱的保存时间。

3.柠檬特有的清香能够增加草莓酱的香味,并且还能够增加草莓酱的色泽度。

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