秋葵吃起来苦的是为什么 吃了发苦的秋葵怎么办!

2020年11月8日08:45:24 发表评论 0 次浏览

秋葵是生活中常见的一种蔬菜,营养丰富,具有一定的养生保健效果,很多人喜欢食用,那么秋葵吃起来苦的是为什么?
秋葵吃起来苦的是为什么 吃了发苦的秋葵怎么办!

秋葵吃起来苦的是为什么

农药残留

为了提高秋葵的产量,会对秋葵进行喷洒农药,防止秋葵受到虫害或者疾病,要是秋葵在食用之前,没有将其清洗干净时,吃起来就会带有一定苦味。

秋葵没有熟

秋葵中含有较多的草酸及鞣质等物质,会导致秋葵带有一定的苦味,但这些成分经过高温可以将其破坏,要是秋葵没有熟时,这些成分的味道就格外重,吃起来就会有发苦的情况。

吃了发苦的秋葵怎么办

秋葵经过清洗、烹饪以后,所残留的有害物质含量较低,人体自身有一定的免疫能力,可以对有害人体健康的物质进行拦截,所能造成的危害较低,并且自身带有的苦味并不会对人体健康造成影响,因此发苦的秋葵偶尔食用,并不需要过于担心。

但要是长期食用这样的秋葵,有害物质囤积在体内,可能就会对人体的健康造成影响,较为容易出现胃肠道不适或者身体其他不适,因此发苦的秋葵不能食用过多,当出现不适的情况时,则及时就医治疗。

秋葵苦味怎么去除

建议焯水。

秋葵中的苦味素主要来自于秋葵中的成分及残留的农药,这些成分是可溶于水的物质,将其焯水可以将这些物质去除,大大减少秋葵中的成分残留。

而秋葵在清洗过后,可能还是会导致有微量的农药残留,将其焯水可以作为最后一道清洗程序,并且热水具有消毒杀菌的效果,可以将有害物质去除,因此焯水有去除苦味的功效。

秋葵表皮有黑痕能吃么

不建议吃。

秋葵中含有丰富的汁液及蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质等多种成分,且肉质柔嫩,在秋葵挤压或者碰撞时,就会导致秋葵出现损伤,很容易受到氧化出现变黑的现象,在氧化的过程中,可能已经滋生了有害细菌,食用后不利于人体的健康。

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