鸡胸肉特别柴怎么回事 鸡胸肉柴了怎么补救!

2020年11月7日08:45:35 发表评论 0 次浏览

买了一块鸡胸肉,但是做出来口感特别的柴是怎么回事呢?鸡胸肉如果太柴了的话要怎么补救呢?让我们一起来看看吧。
鸡胸肉特别柴怎么回事 鸡胸肉柴了怎么补救!

鸡胸肉特别柴怎么回事

原因一:烹饪时间过长

鸡胸肉吃起来如果特别柴的话,这可能和烹饪时间有关,鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

原因二:焯水温度过高

很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水,而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老,如果焯水温度过高,焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

鸡胸肉柴了怎么补救

鸡胸肉做出来之后如果很柴的话,是没有什么特殊的方式进行补救的。但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话,可以将其放入锅中加水继续煮,将其煮成鸡胸肉汤,鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂,这样吃起来就不柴了。

鸡胸肉怎么做不柴

加水腌制

在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量水,并用手将鸡胸肉与水进行搅拌,使得鸡胸肉充分的吸饱水分,这样烹饪出来的鸡胸肉就不会那么干了。

加蛋清腌制

在腌制鸡胸肉的时候往碗里加入一个蛋清,蛋清能能使得鸡胸肉的口感更加的嫩滑,这是因为蛋清能在鸡胸肉的外面形成一层保护膜,这样就能减少鸡胸肉水分的流失。

控制烹饪鸡胸肉的时间和温度

如果担心鸡胸肉吃起来很柴的话,就一定要控制要烹饪鸡胸肉的时间和温度,这能才能保证鸡胸肉的口感。

减肥能吃鸡胸肉吗

能。

减肥人群非常适合吃鸡胸肉,因为鸡胸肉中的脂肪以及碳水化合物含量都特别的低,适量食用后不会导致长胖。且鸡胸肉的饱腹感加强,食用后还能够减少其他高热量食物的摄入。同时鸡胸肉中又含有丰富的蛋白质,能满足人体营养的需求。

但需要注意的是一定不能吃太多,并且一定要注意鸡胸肉的烹饪方式,要避免使用油炸等会使得鸡胸肉热量增加的方式进行烹饪。

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