包好的包子怎样醒的快 包好的包子要醒几分钟!

2020年11月2日08:45:44 发表评论 0 次浏览

一般情况包子包好都是需要进行醒面的,这样蒸出来的包子才会更加好吃,那么包好的包子怎样醒的快?包好的包子要醒几分钟?
包好的包子怎样醒的快 包好的包子要醒几分钟!

包好的包子怎样醒的快

1、蒸包子二次醒发的时间不能太短,如果发现没有醒发好,那么可以自己适当延长醒发的时间。

2、如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,提高醒发的效率。

3、醒发包子的时候还需要比较合适的湿度,如果湿度过低,也比较难醒发到理想的大小,因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

包好的包子要醒几分钟

一般需要醒发15-20分钟左右。

包好的包子需要进行醒发,主要就是将包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。

但具体包子的醒发时间,需要根据包子的大小以及周围环境的温度的决定,因为包子二次醒发的时间与周围环境的室内温度有很大关系,温度越高醒发的时间就会越短,反之越长。

包子二次醒发不大怎么办

一般情况下包子二次醒发之后都会变大的,要是没有变大,那么可能就是包子的酵母出现了问题,酵母的活性对包子起着很重要的作用。

其次就是包子发酵的温度不够,没有达到包子发酵的温度,从而导致包子不蓬松,这时候建议将包子放在温度比较高的地方进行醒发。

最后就是如果升高了温度也没办法发起来,那么这就是包包子的材料出现了问题,这种情况一般是不能返工了,只能将包子蒸熟,或者选择丢掉。

包子醒发成什么样好

一般醒发的很好的包子,会是原来的1.5-2倍大后,这是因为醒发的的包子膨松胀发、色泽白净滋润、软硬适当、富有弹性、酸味正常,具有一股酒香气昧;其次就是醒发好的包子用手按面团,会感觉酵面有弹性,略微下陷,有一定筋力,用手摸的时候,质地光滑柔软;最后将包子切开之后,会看到包子皮剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞,呈网状结构,这时候包子就表面已经发酵的很好了。

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