鸡蛋羹放什么水 鸡蛋羹是水开了再蒸吗!

2020年10月29日08:45:15 发表评论 0 次浏览

鸡蛋羹相信很多人都不陌生,是用鸡蛋和水为原料制作的美味食材,其口感Q弹、营养丰富,被人们广泛喜爱,而鸡蛋羹里放什么水呢?鸡蛋羹是水开了再蒸吗?以下为你解答。
鸡蛋羹放什么水 鸡蛋羹是水开了再蒸吗!

鸡蛋羹放什么水

建议放纯净水。

在蒸鸡蛋羹时是需要加入适量水的,这样能够使鸡蛋有Q弹、软糯的口感,在一定程度上提高食用口感,但加入的水需要注意,一般建议用纯净水,因为纯净水是经过高温杀菌处理的,比较干净,而正常的清水中含有一定的矿物质等成分,加入鸡蛋羹中,食用的话对人体健康存在一定的影响。

鸡蛋羹是水开了再蒸吗

一般建议开水蒸鸡蛋。

在蒸鸡蛋羹的时候一般建议用开水蒸鸡蛋,因为开水温度较高,能够在短时间内使鸡蛋液凝固成熟,烹饪的时间较短,还能减少水蒸气滴在鸡蛋羹中,从而保持鸡蛋羹鲜嫩的口感,其次,开水蒸鸡蛋的时间容易把握,不宜出现蒸过头的情况,但是需要注意,开水蒸鸡蛋带好手套,以免手被高温水蒸气烫伤。

鸡蛋羹一个鸡蛋放几碗水

一般建议放三分之二碗水。

在蒸鸡蛋羹时,需要把握好鸡蛋和水的比例,以免水加入过多,导致蛋液过稀,没有完全凝固的情况,而水加入少的话,鸡蛋羹会发硬,没有Q弹、软糯的手感。

一般正常情况下,鸡蛋和水的比例为1:1.5,也就是说一个鸡蛋放三分之二碗的水就好了,另外,注意将鸡蛋和水搅拌均匀,这样蒸出的鸡蛋羹较为软糯、Q弹。

鸡蛋羹水多了怎么补救

若是鸡蛋羹水放多了,那么蛋液是无法完全凝固的,会呈现出一种水稀的情况,这时就可以用以下方法补救了。

1、可以用勺子将蛋液中多余的水分撇去,然后再重新放入锅中蒸,待蛋液凝固后就可以出锅了,只是这种方法会使鸡蛋中的蛋白质、矿物质以及微量元素有所流失,营养价值有所下降。

2、也可以在鸡蛋羹中加入一个鸡蛋,搅拌均匀之后,放入蒸锅中蒸至凝固即可,当然可以放入适量的盐,能够切一定粘合蛋液的作用。

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