今天买的鲍鱼明天吃如何保鲜 怎么判断鲍鱼死了多久!

2020年10月24日08:45:53 发表评论 0 次浏览

鲍鱼是营养价值较高的海产品,富含蛋白质等营养成分,但是这种海鲜食物的保鲜时间都比较短,一般最好是当天就吃完,不知道当天买的鲍鱼放到第二天要怎么保鲜呢?
今天买的鲍鱼明天吃如何保鲜 怎么判断鲍鱼死了多久!

今天买的鲍鱼明天吃如何保鲜

将活鲍鱼放在冰水内,冰水可使活鲍鱼处于低温休眠状态,从而降低新陈代谢的速率,然后将鲍鱼摆放在泡沫保温箱内,放在冰箱冷藏室保存,维持温度在4-6℃,可以延长鲍鱼的存活时间,保持鲍鱼的新鲜度,到第二天都是可以放心吃的。

如果今天买的鲍鱼已经死掉了,那么建议将鲍鱼放在冰箱的冷冻室内保存,第二天依旧可以吃,但保存时间不宜超过2天。

鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻

直接冷冻。

因为直接冷冻的话,鲍鱼外表的硬壳,能够在一定程度上缓解细菌等有害物质的滋生,延长食材的保存时间,最大程度上保留鲍鱼中的水分和营养物质。

同时鲍鱼也不建议烹饪煮熟之后冷冻,因为这样会导致其中肉质受到破坏,解冻之后口感会变得比较柴、硬。

怎么判断鲍鱼死了多久

判断鲍鱼死活的方法有以下几种:

1、触碰它的触角,活鲍鱼的触角会缩回去,如果不会缩的话,则死了。

2、把鲍鱼从水里捞出来,活鲍鱼会抱在一起,不抱团的则是死物。

3、在鲍鱼身上撒少量盐,鲍鱼对盐很敏感,活的鲍鱼会动,死的不会动。

4、把鲍鱼足部朝上,活的鲍鱼会试图翻身,死的不会翻身。

如果死鲍鱼有以上现象,而且还伴有恶臭则说明死的时间比较长,如果没有臭味,则是刚死没多久。

鲍鱼肉软了还能吃吗

鲜活的鲍鱼肉就是十分软滑的。

鲍鱼属于贝类,在活的状态下,其肉质就是软的,如果出现变硬,一方面是鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击,出现保护性的肌肉收缩现象,这样的鲍鱼如闻着没有腐臭变质异味,是可以放心吃的,只是口感不好,若是鲍鱼杀之前就不大新鲜,杀完后肉质发硬,还伴有异味的话,就属于变质的鲍鱼,是不能继续吃的,否则对健康不利。

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