牛肉炖了三个小时不烂怎么办 牛肉馅蒸15分钟能熟吗!

2020年10月20日08:45:41 发表评论 0 次浏览

牛肉的味道鲜美,营养丰富,很多人都爱吃,但有时候自己在家炖牛肉,结果牛肉炖了三个小时不烂怎么办?
牛肉炖了三个小时不烂怎么办 牛肉馅蒸15分钟能熟吗!

牛肉炖了三个小时不烂怎么办

1.换高压锅炖:如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟,建议换成用高压锅,炖半小时左右。高压锅利用锅内高压,加热的温度可以达到120度左右,更容易将牛肉炖烂。

2.加入红酒、蜂蜜:牛肉炖了三个小时不烂,可以尝试可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,然后出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂一些。

3.加入山楂或米醋:牛肉的肌肉纤维比较粗硬,加入一些山楂或者米醋,其中含有酸性物质,可以将牛肉的肌肉纤维软化,更容易炖烂。

4.制成肉干:如果牛肉实在炖不烂,可以切成小块或者撕成肉丝,加入辣椒、芝麻等调味料炒制一下,然后制成牛肉干食用。

牛肉怎么炖才嫩才烂

想要牛肉炖出来又嫩有软烂,需要注意下面几个点:

1.选择嫩牛肉:一般小牛的牛肉嫩,而老牛的肉质则非常的紧实,可能炖三小时也很难炖烂,因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。

2.出锅前放盐:炖牛肉如果先放盐了,肉一般很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐,这样牛肉吃起来会更香,风味更足,并且烂的也更快。

3.一次加够水:炖牛肉一定要一次加够水,中途加水会导致肉质不够软烂。

4.大火烧开,小胡慢炖:炖牛肉一定要先用大火把水给煮开,然后再小火慢慢地炖,这样才能煮出牛肉的鲜香。不能一直开大火,容易把水煮干。

牛肉馅蒸15分钟能熟吗

牛肉馅的包子或者饺子,如果个头没有非常大(超过半斤一个就算大),一般蒸锅中的水烧开之后,蒸15分钟是能够熟的。

牛肉做馅料时,一般都会剁的非常碎,因此无论是做包子还是做饺子馅,蒸的时候和普通的荤馅一样,上汽之后蒸15分钟左右就熟了。但是如果牛肉馅包子非常大,则建议多蒸5-10分钟,确保蒸熟。

牛肉和韭菜能一起吃吗

牛肉和韭菜可以一起吃,但是不宜一起吃太多。

龙虾和韭菜并不相克,市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉馅包子/饺子等也是很常见的,所以二者是可以一起吃的。

但是牛肉性热,韭菜性温,二者一起吃多了容易增加体内的燥热之气,轻者可能导致身体燥热、口渴想喝水,严重的可能导致咽喉肿痛、鼻塞、长痘、上火。因此牛肉和韭菜一起吃的时候一定要控制食用量,不可一次吃太多。

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