清水煮的秋葵可以隔夜吃吗 清水煮秋葵需要煮多久!

2020年10月18日08:45:31 发表评论 0 次浏览

秋葵是一种营养比较丰富的蔬菜,适量食用对身体有一定的好处,但是有时候不小心煮多了吃不完,那清水煮的秋葵隔夜后还能吃吗?
清水煮的秋葵可以隔夜吃吗 清水煮秋葵需要煮多久!

清水煮的秋葵可以隔夜吃吗

视情况而定。

如果是放在冰箱冷藏室中密封保存,低温环境下可以抑制细菌的生长和繁殖,能够延长秋葵的保质时间,隔夜后是可以吃的。

如果是直接置于常温下保存的秋葵,由于秋葵含有丰富的蛋白质、糖类等各种营养物质,很容易滋生细菌,环境温度较高时细菌会快速地生长繁殖,秋葵会更快就变质,隔夜的时间太长,不建议再继续食用。

清水煮秋葵需要煮多久

根据食用方式来决定。

秋葵的食用方式一般有两种,一种是焯水后直接食用,这种需要煮3分钟左右,吃起来口感清爽、脆嫩多汁。需要注意时间不宜太长,否则秋葵容易爆开,内部的黏液会流出来,不仅口感不好,其营养价值也会有所流失。

第二种是焯水后再烹饪,这种一般只需要煮15-30秒左右至秋葵变色即可。焯水之后再烹饪不仅能够减少后续的烹饪时间,降低营养的流失;还能保持秋葵的色泽,使菜品看起来更有食欲。

水煮秋葵怎么有点儿苦

可能是焯水方式不对。

秋葵里含有一定的草酸、鞣质和苦味素,生吃的话会带有一定的苦味,而且还会抑制体内蛋白质和钙的吸收,经过焯水之后,大部分的物质都会溶解在水里,会大大地改善秋葵口感与色泽,如果焯水方式不对,没有去除干净的话有可能会发苦。

将秋葵清洗干净后可以用淡盐水先浸泡10分钟,再放入沸水中烫3分钟左右,捞出后置于冷水或冰水中浸泡,就可以减少苦涩的味道了。

秋葵的禁忌

1、过敏体质:秋葵表层有一层细小的绒毛,且黏液里含有较多的黏液蛋白,食用后可能会引起人体的免疫反应,出现皮肤瘙痒、恶心呕吐等过敏症状,对于过敏体质的人群来说需要谨慎食用,食用前先做好过敏源测试,确定不过敏后方可食用。

2、脾胃虚寒:秋葵性质偏凉性,食用后会增加体内的寒凉之气,对于脾胃虚寒的人群来说可能会加重体内的虚寒症状,出现腹痛、腹泻的情况,建议少量食用或不吃。

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