秋葵冷冻后还能吃吗 秋葵可以直接冷冻保存吗!

2020年10月18日08:45:40 发表评论 0 次浏览

秋葵虽然营养丰富但是保质期很短,在秋葵上市的时候很多人都会将吃不完的秋葵进行冷冻保存,那秋葵冷冻后还能吃吗?
秋葵冷冻后还能吃吗 秋葵可以直接冷冻保存吗!

秋葵冷冻后还能吃吗

没有变质的情况下可以吃。

秋葵的保质期很短,将秋葵进行冷冻(-18℃)保存,在冷冻条件下可以抑制细菌和微生物的生长繁殖,可以使秋葵保存更长的时间。在冷冻后没有出现变质的情况下是可以吃的,但是也不宜保存过长时间,时间越长其中的营养成分流失也会更严重,食用价值会大大降低。

如果冷冻后的秋葵出现了发黄、长黑斑的情况,那么就不能再继续吃了。因为此时的秋葵已经有细菌和霉菌在上面滋生了,食用后可能会出现身体不适的情况。

秋葵可以直接冷冻保存吗

建议焯水后冷冻保存。

1、秋葵中含有较多的黏性蛋白成分,直接冷冻的话会使其蛋白变性,吃起来口感会变硬;而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感与形态。

2、秋葵中含有一定的草酸、鞣质及苦味素,直接冷冻的话后续不方便处理食用;而经过焯水后的秋葵这些物质都被溶进了水中,后续解冻后食用会更加方便快捷。

秋葵焯水冷冻后怎么解冻食用

秋葵经过焯水后再冷冻的话,其中的苦味物质大多数都已经被除去了,如果保存得当的话在后续烹饪时可以不用解冻,直接放入锅内烹饪即可,更加方便快捷,也能更大程度地保留秋葵的营养物质和脆爽的口感。

如果不放心的话也可以将秋葵置于沸水中烫1-2分钟左右来解冻,这样可以去除秋葵内的细菌和微生物,但是需要注意焯水时间不可过长,否则秋葵营养会流失较多,口感也会变得软绵绵。

冰冻秋葵怎么做好吃

爆炒。

冰冻过后的秋葵在营养和口感上肯定是不及新鲜秋葵的,所以不建议焯水后直接食用,可以通过爆炒、凉拌的方式来增添秋葵的风味。

1、凉拌:将秋葵解冻后切成细丝,加入生抽、醋、香油、蒜泥、香葱、辣椒等调味料搅拌均匀后即可食用。

2、爆炒:将秋葵解冻后切成片备用,将猪肉倒入锅内炒熟后再加入切好的秋葵片,加入调料翻炒均匀后装盘即可。

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