三文鱼尾巴为什么便宜 三文鱼的尾巴营养会差很多吗!

2020年10月18日08:45:29 发表评论 0 次浏览

三文鱼体积较大,肉质鲜嫩,营养价值高,而且基本是进口居多,售价也一直居高不下,但去商场买三文鱼发现鱼肉价格相对较贵,而鱼尾巴则相对便宜,不知道尾巴为什么这么便宜呢?
三文鱼尾巴为什么便宜 三文鱼的尾巴营养会差很多吗!

三文鱼尾巴为什么便宜

口感不好。

三文鱼最主要的吃法为生吃,在制作刺身三文鱼中,中段脂肪较高,肉质柔软,入口软滑,口感最好,价格也最贵;其次是头部的肉,肉质滑嫩,适宜用鱼炖汤食用汤汁浓厚粘稠,鲜味飘香四溢,但尾部的肉则口感一般,没有太多水分,脂肪含量也不高,价格也最便宜。

三文鱼的尾巴营养会差很多吗

相差不大。

三文鱼的尾巴和腰腹部的肉在营养成分上相差并不大,都含有蛋白质、维生素A、胆固醇、维生素E、钾、钙、不饱和脂肪酸等营养成分,是营养价值非常高的食物,经常食用可健脑益智、增强抵抗力等。

但要注意

非法养殖户有可能会给三文鱼投喂一些杀虫剂、抗生素、染色剂、生长激素等物质,这样的三文鱼吃下去是对人体有害的,需购买正规商场或海鲜市场出售的三文鱼为宜。

三文鱼尾巴为什么不做刺身

因为三文鱼的尾部的肉,没有太多水分,也不油香,颜色也有差异,也没有太好的口感,做刺身还不好看,所以一般不会选择尾部做刺身,通常都是选择三文鱼的腰部和背部做刺身,在做高档的刺身拼盘的时候,最好用鱼的腰部,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,而尾部最适宜用来做寿司或者烤三文鱼吃。

三文鱼尾巴怎么做好吃

烤三文鱼尾

用料:三文鱼尾10个、蒜蓉适量、盐和黑胡椒粉适量、芝麻适量、柠檬四分一个。

做法

1.三文鱼去鱼鳞,并用刀划开两个口子,使它更容易入味。

2.把盐,黑胡椒粉,蒜蓉都放进鱼里,腌10分钟,腌鱼尾的时候,可以先把烤箱200摄氏度预热10分钟。

2.用一张锡纸铺在烤盘上,涂上一层油,把腌好的鱼尾码好,把蒜蓉放在鱼尾上,再用一张锡纸覆盖在上面,就可以进烤箱了,200摄氏度,15分钟。

3.15分钟后,把烤盘拿出来,把上边的锡纸拿掉,撒上芝麻,再放进烤箱,此时温度要调高,240摄氏度,15分钟。

4.出烤箱后,挤上几滴柠檬汁就可以上桌了。

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