鸽子怎么炖不上火 炖鸽子放血好还是不放血好!

2020年10月10日08:45:31 发表评论 0 次浏览

鸽子汤是一种非常好的滋补食物,适合产后的女性食用,健康人群也可以用来进补,但是很多人担心鸽子汤会上火,那么鸽子怎么炖不上火?
鸽子怎么炖不上火 炖鸽子放血好还是不放血好!

鸽子怎么炖不上火

想要炖出来的鸽子汤不上火,可以将鸽子和一些具有清热降火、滋阴润肺功效的食材和药材一起炖汤,比如说绿豆、麦冬、西洋参等等。

西洋参鸽子汤的做法

食材:乳鸽1只,西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤:

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子下锅,加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后,沥去浮沫。

5.转低档火,炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

鸽子汤是清火还是上火

鸽子是一种平性的食物,一般适量食用,既不能清火,也不能上火。

但是由于鸽子汤的营养价值比较高,富含丰富的蛋白质,而且还有补气血功效,食用过多就会影响脾胃消化,从而导致脾胃虚弱,身体就容易出现湿热、虚火旺盛的情况。《医林纂要》中记载鸽肉:“食此过多,亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。

炖鸽子放什么材料补气血

其实单纯的清炖鸽子汤,别的什么都不放,就能够补气血,因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效。

但是如果想要增强其补气血功效,可以在炖鸽子的时候加入一些具有补血益气功效的食材或者中药材,比如当归、党参、红枣、阿胶、西洋参等等。

炖鸽子放血好还是不放血好

炖鸽子汤可以不放血,这样营养价值更高,但是炖出来的鸽子汤容易发黑,颜色不好看,因此要不要放血还是看个人的需求。

鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,因此一般在宰杀鸽子的时候,是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式。但是没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中由于含有淤血,比较容易炖的发黑,如果觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血。

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