小龙虾青虾和红虾哪个好 红虾为什么比青虾贵!

2020年10月5日08:45:27 发表评论 0 次浏览

小龙虾是夏天经常吃的食物之一,之前在夜宵摊上吃的小龙虾只有一种红色的,但是去买小龙虾的时候发现市场上有青虾和红虾两种小龙虾,那青虾和红虾哪个比较好?
小龙虾青虾和红虾哪个好 红虾为什么比青虾贵!

小龙虾青虾和红虾哪个好

各有优点。

青虾处于生长初期,外壳比较软,肉质比较嫩,比较松散,没有嚼劲,而且青虾的钳子里没有肉,但是青虾由于生长期短,所以虾身比较干净,相对来说不适合长时间的烹饪,一般用来做成清蒸、蒜泥等口味。

而红虾已经发育成熟,外壳比较硬,由于经历过数次蜕壳所以虾身比较脏,肉质丰满紧实有嚼劲,钳子里面肉也很饱满,需要长时间的烹饪才能入味,适合做成红烧、十三香、油焖等口味比较重的味道。

青虾为什么比红虾贵

运输成本较高。

因为青虾的外壳比较软,肉质比较嫩,但是在运输过程中生命力低,受不了太大的刺激和颠簸,死亡率比较高,不易于长途运输,运输成本高,所以价格会比较贵。

而红虾的外壳坚硬,生命力顽强,运输过程中存活率高,易于长途运输,所以一般来说红虾的价格会比青虾低一点。

小龙虾怎么分辨青虾和红虾

如果是活虾是很容易从颜色上就分辨出青虾和红虾的,而如果是煮熟的虾一般从外观颜色上很难分辨。

1、可以从钳子的大小上进行分辨,一般来说红虾处于成熟期所以钳子比较大,而且是非常硬的,咬开后里面有满满的肉;而青虾的钳子瘦小,咬开后几乎是没有什么肉的。

2、可以从肉质上来进行分辨,成熟的红虾的肉吃起来是紧实饱满有弹性的,而青虾的肉吃起来更为细嫩松软。

买回来的小龙虾怎么保存到第二天

小龙虾的生命力还是比较顽强的,将买回来的小龙虾倒入水盆内,加入少许盐,再在其中滴加几滴食用油,这样不仅可以让小龙虾存活2-3天,还能让小龙虾吐掉身体内的泥沙。

如果部分小龙虾不小心死亡后,建议不要再继续食用死亡后的小龙虾,因为小龙虾含有丰富的蛋白质,当小龙虾死亡后细菌会迅速分解蛋白质而产生毒性物质,人体食用后会对身体健康造成不利的影响。

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