秋葵为什么咬不动 秋葵老嫩怎么区分!

2020年10月3日08:45:30 发表评论 1 次浏览

秋葵是一种十分营养的食物,对于很多人来说也是慢慢开始接触食用的食物,但是有的时候发现咬不动,这是为什么呢?
秋葵为什么咬不动 秋葵老嫩怎么区分!

秋葵为什么咬不动

老了

秋葵出现咬不动的情况很有可能是因为其本身就已经老了,老了的秋葵口感就是变得比较难嚼、咬不动,制作出来其更加如此。

这种情况的秋葵是没有的办法再改变口感的,从烹饪的方式上下手的话,也不能很好的改变,因为其中的肉质部分已经出现了纤维化,所以只有在选择秋葵的时候多注意一点。

煮久了

秋葵出现咬不动的情况还有一种可能是因为烹饪方式而导致的,烹饪的时间太久了导致秋葵出现了口感变柴的情况,这种秋葵不仅口感不怎么好,味道也不会怎么好。秋葵是一种只需焯水几分钟的食物,所以注意煮制的时间。

秋葵老嫩怎么区分

1、看长度:一般比较老的秋葵会大一些,所以看长度很重要,要挑选比较嫩的秋葵,其长度需要低于10厘米,也就是一个成年人中指长度左右。

2、看颜色:其次颜色也是一种很重要的方面,比较嫩的秋葵其颜色是鲜绿且微微泛黄,若是深绿色的秋葵就是比较老的秋葵。

3、看绒毛:嫩秋葵表面的绒毛是非常丰富的,其越老那么其表面就越光滑,绒毛会越少。

4、看果柄:因为秋葵比较容易出现老化的现象,一般摘下来2天果柄就会有明显的老化,所以若是秋葵的果柄比较新鲜的话,那么就可以证明秋葵也是新鲜的。

5、掐秋葵:还有一种比较简单的方式,就是直接掐一下秋葵,若是有汁水的话,就是新鲜的,没有汁水的话就是比较老的。

秋葵煮时间长了营养会流失吗

会。

秋葵煮制的时间长了的话,其中的大部分的营养成分会流失,因为秋葵中含有丰富的果胶以及可溶性纤维,并且还含有丰富的维生素等营养成分,一个是非常容易溶解在水中的成分,一个是容易被高温破坏的成分。

所以秋葵煮制的时间长了的话,会导致大部分的营养成分流失,不仅如此,口感和味道都会变差。

秋葵怎么做好吃

凉拌秋葵

食材:秋葵、生抽、白糖、耗油、醋、辣椒。

做法:

1、将秋葵去蒂,清洗干净,备用。

2、在锅中加入适量的水,加入秋葵焯水3分钟,捞出,沥干水分。

3、将煮熟的秋葵放入碗中,加入适量的生抽、白糖、耗油、醋、辣椒等食材,搅拌均匀即可。

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