秀珍菇要焯水吗 秀珍菇焯水几分钟!

2020年9月30日08:45:20 发表评论 2 次浏览

秀珍菇相信很多人都不陌生,是一种常见的菇类,被许多人用来下火锅、清炒等等,而秀珍菇要焯水吗?秀珍菇焯水的话,又需要焯水几分钟呢?以下为你解答。
秀珍菇要焯水吗 秀珍菇焯水几分钟!

秀珍菇要焯水吗

一般建议焯水处理。

秀珍菇在食用之前一般焯水处理,一方面是因为秀珍菇中含有一定的草酸含量,不焯水的话会影响人体会钙质的吸收,另一方面是因为秀珍菇有一股土腥味,不焯水的话,在口感上比较青涩、难闻,而焯水之后的秀珍菇不仅能够去除草酸含量,还能在一定程度上提高食用口感,具有鲜嫩、软糯的口感。

秀珍菇焯水几分钟

一般建议在2-3分钟。

虽然秀珍菇焯水能够改善食用口感,还能去除土腥味,但是焯水的时间需注意,以免过长秀珍菇中的维生素、矿物质以及微量元素流失过多,不仅会使秀珍菇的口感出现软烂情况,还会降低食用价值,一般来说,秀珍菇焯水2-3分钟即可,这样处理之后的秀珍菇没有异味感,吃起来细嫩、营养丰富。

秀珍菇黄了还能吃吗

并不建议。

正常情况下,秀珍菇的伞柄为白色,若是出现了黄色的情况,那么多半考虑是存放时间过长,秀珍菇出现了变质情况,这时的秀珍菇是不建议食用的,因为已经滋生了大量的细菌等有害物质,且其中的维生素、矿物质等营养物质也大部分流失,若是继续食用的话,会刺激人体肠胃健康,进而引起腹泻、腹痛等胃不适情况,建议秀珍菇买回后一周内食用完。

秀珍菇如何判断变质

味道上

从味道上来判断秀珍菇是否变质的话,就需要将秀珍菇凑近鼻子闻,若是有明显的发酸、腐烂等异味那么就是变质了,正常情况下,新鲜的秀珍菇是一种土腥味。

颜色上

也可通过颜色来判断秀珍菇是否变质,凑近观察秀珍菇若是有发黄、发黑、霉点等情况,那么秀珍菇已经变质了,正常情况下,秀珍菇是白色的伞柄,灰色的伞头。

外观上

也可直接看秀珍菇的外观,若是有明显的腐烂、软化情况,那么秀珍菇已经变质了,正常情况下,新鲜的秀珍菇是直立、挺拔的。

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