面包糠除了油炸还能怎么吃 油炸的面包糠糊了能吃吗!

2020年9月30日08:45:16 发表评论 4 次浏览

面包糠是生活中经常会用到的一种食材,但是一般都是用来炸东西吃,有时候油炸的吃腻了想换换口味,那面包糠除了油炸还能怎么吃呢?
面包糠除了油炸还能怎么吃 油炸的面包糠糊了能吃吗!

面包糠除了油炸还能怎么吃

1、肉馅:在制作肉馅的时候可以在里面加入适量的面包糠,不仅可以减少肉丸子的油腻感,还能使肉丸子吃起来外脆里嫩,口感更丰富。

2、蒸牛肉:如果在制作粉蒸肉时没有米粉,可以用面包糠来代替,在腌制好的牛肉外面均匀地裹上一层面包糠,再放入碗内蒸熟即可,面包糠吸收了油脂后变得绵软香糯,而同时粉蒸肉也减少了油腻感。

3、炒菜:著名的避风塘炒蟹里面就需要用到面包糠,蟹肉的鲜嫩搭配面包糠的酥脆,入口焦香而不糊,味道可口,回味无穷。

油炸的面包糠糊了能吃吗

不能吃了。

油炸的面包糠炸糊后口感不好,炸糊的地方吃下去会有发苦的味道,而且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化,会产生一些对身体有害的物质,食用后可能会出现腹痛腹泻的症状,长期食用的话还对身体的健康有不利的影响,不建议再吃了。

如果不小心食用后出现了腹痛、腹泻的情况,建议多喝温水,加快身体的新陈代谢,促进食物残渣的排出,情况严重者建议及时去医院就诊。

炸完面包糠的油还能用吗

存放过久时建议不用。

炸东西的油一般都是使用的植物油,而植物油不耐热,使用后在保存时间过长时会产生酸变,如果反复使用的话就会导致酸价超标,一般植物油酸价超过5就不能再使用了。

而且炸过面包糠的油往往会混入一些食物残渣,这些残渣往往是一些蛋白质、淀粉以及脂肪,在反复的高温油炸下会产生毒性物质,人体食用后对身体健康不利。

如果是刚炸过一次的油,在油炸后可以用来拌馅、凉拌、炒菜、做面点等,及时处理完也是可以使用的。

适合用面包糠炸的东西

肉类。

肉类的蛋白质在高温下容易糊,被炸糊之后其性质就会发生变化,会产生一些对身体有害的物质,食用后会对身体产生不利的影响。用面包糠裹着肉类下去炸,不仅能增加食物的煎炸时间,防止食物被高温过度的煎炸,还能增加食物的酥脆感,吃起来会更加香酥可口。

虽然用面包糠炸食物很好吃,但是油炸食物不宜多吃。在高温油炸的过程中食物中的营养物质会大大流失,而且油脂含量也高,食用后不利于肠胃消化和吸收,长期食用还对身体有害。

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