炒苦瓜要过水吗过多久 苦瓜没炒熟吃了会怎么样!

2020年9月28日08:45:18 发表评论 7 次浏览

中午和朋友去市场买菜,买了一些新鲜的苦瓜,打算用来清炒,而炒苦瓜要过水吗过多久呢?苦瓜没炒熟吃了又会怎么样呢?下面一起看看吧。
炒苦瓜要过水吗过多久 苦瓜没炒熟吃了会怎么样!

炒苦瓜要过水吗过多久

一般建议焯水2-3分钟。

炒苦瓜一般建议焯水处理,因为苦瓜中的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克的草酸,若是不焯水处理的话,不仅会影响人体对钙质的吸收,还会使苦瓜的口感比较青涩,没有清脆、可口感,其次,焯水的时间不宜过长,以免苦瓜中的维生素、矿物质等营养成分流失过多,进而降低食用口感,一般建议苦瓜焯水2-3分钟即可。

苦瓜没炒熟吃了会怎么样

没炒熟的苦瓜是不建议食用的,可能会带来以下危害:

1、腹泻

苦瓜是一种性质寒凉的食材,若是没熟直接食用的话,会增加体内寒凉之气,进而刺激肠胃健康,引起腹泻、腹痛等胃不适情况。

2、消化不良

苦瓜没熟的话,其中含有丰富的膳食纤维等大分子物质,直接食用会在一定程度上增加肠胃负担,影响食物的消化与吸收,进而引起便秘等消化不良情况。

苦瓜炒多久比较合适

炒5-8分钟。

苦瓜一般炒5-8分钟即可,不宜翻炒时间过长,以免苦瓜中的营养物质流失过多,特别是维生素的含量,进而降低食用价值,且苦瓜翻炒时间过长会对食物原本的口感有所影响,有软烂的味道,另外,适量的食用苦瓜能够补充人体维生素、矿物质以及微量元素,起到促消化、清热解毒、防止辐射等作用。

苦瓜炒苦了怎么补救

盐水浸泡

若是苦瓜炒苦了的话,可以将苦瓜放置在盐水中浸泡一段时间,能够对苦瓜中的苦味素有一定的清除,从而降低苦瓜的苦味,提高一定的食用口感。

加入糖水

也可在苦瓜中放入适量的糖水,因为苦味和甜味是相对的,加入适量的糖就能对苦味有所减轻,从而降低苦味的苦味,对食用的口感会好很多。

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