马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!

2020年9月26日08:45:40 发表评论 9 次浏览

中午和朋友去市场看见上新了一些马齿苋,打算买一些用来凉拌食用,而马齿苋凉拌要焯水吗?马齿苋焯水需要几分钟?以下为你解答。
马齿苋凉拌要焯水吗 马齿苋焯水需要几分钟!

马齿苋凉拌要焯水吗

一般建议焯水。

马齿苋凉拌是一般建议焯水处理,因为马齿苋中含有一定的草酸含量,若是不焯水直接凉拌的话,会有一股青涩的味道,在口感上会比较酸,没有清爽、可口的味道,而焯水处理的话,能够在一定程度上去除马齿苋中的草酸,从而降低草酸含量,使凉拌的马齿苋软糯、爽口,可有效的提高人体食用,当然在外观上也会比较碧绿。

马齿苋焯水需要几分钟

一般建议在2-3分钟之间。

马齿苋虽然焯水之后在口感上会比较清甜可口,但是焯水的时间需注意,以免时间过长,马齿苋中的维生素、矿物质等营养成分流失过多,进而降低食用价值,在口感上也会有软烂、发腻的情况,一般来说,焯水时间控制在2-3分钟之间为好,另外,焯水之后需要控干水分,放凉之后再凉拌,这样的口感会比较凉爽。

鲜马齿苋不焯水能吃吗

也可以吃。

新鲜的马齿苋若是没有焯水的话,也是可以继续食用的,并不会对人体健康有很大的影响,只是马齿苋在味道上会有所下降,但只要马齿苋熟透了都不会有有害成分,因此不在乎味道的话是可以不焯水的,其次,马齿苋比较适合炒制、凉拌,这样焯水之后的马齿苋口感清爽、可口。

马齿苋焯水后放冰箱冷冻行吗

可以。

马齿苋焯水之后,若是短时间内不吃的话,是可以放在冰箱冷冻的,并不会马齿苋的营养成分有很大的影响,且冰箱冷冻区温度较低,能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生,对于马齿苋的保存时间有所延长,只是需要将马齿苋的多余水分控干,最好在阳光下晒制一段时间,这样能够有效避免发霉等变质情况。

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