荔枝要冷藏吗 荔枝怎么冷冻保存!

2020年9月23日08:45:19 发表评论 7 次浏览

荔枝属于亚热带水果,在夏季大量上市,但此时温度较高,食物容易腐坏变质,买到的新鲜荔枝一般放不了多久就变味变质了,不知道荔枝要不要放冷藏保存呢?
荔枝要冷藏吗 荔枝怎么冷冻保存!

荔枝要冷藏吗

可以冷藏,但温度不能过低。

荔枝最适宜的保存温度为2-5度左右,但它大量上市的时候正处于夏季,此时外面温度在28度以上,如放在常温下非常容易腐坏变质,而放入冰箱则可以营造低温的环境,抑制细菌繁殖,延长荔枝的保鲜时间,但要注意温度调节,不能低于零度,否则鲜荔枝会被冻硬,表皮发黑,口感和风味发生变化。

荔枝怎么冷藏保存

荔枝不宜直接放入冰箱冷藏,需采取以下步骤保存:

1、准备一张纸,报纸、牛皮纸等都可以。

2、将吃不完的荔枝,包入纸中。

3、再准备一个保鲜袋或者普通的塑料袋,包裹严实之后,将里头的空气排放干净。

4、再将荔枝存放在冰箱冷藏室中,这样即使放上好几天,荔枝色、香、味都不会改变,口感非常的好。

荔枝怎么冷冻保存

如果想要长期保存荔枝,也可以冷冻保存,只是口感会不同,类似吃荔枝味的冰沙,具体方法如下:

1、将买回来的荔枝修剪一下,将长一点的荔枝梗剪掉。

2、荔枝稍微清洗下表皮,避免灰尘等脏物残留。

3、沥干水分,最好用厨房纸巾擦干表面。

4、然后放入密封的保鲜袋中,置于冰箱冷冻室保存,温度在零下18度左右。

5、保存时间为1个月,在一周内吃完风味最佳,此后风味逐渐下降,可直接食用或打成冰沙,或放入酒中、苏打水中食用。

怎么保存新鲜的荔枝

1、常温阴凉保存

如果量不大,只是存几天即可吃完,又不挑刺荔枝的外观,则可以普通存放。具体做法是:去掉荔枝的枝叶,去掉开裂等烂果,去掉漏糖水的荔枝果,然后用凉水清洗一下荔枝,这些筛选工作是所有的保存方法都必备的工作,找一些篮子之类的有网格的容器,把挑选过的荔枝装进去,注意不要装得太厚了,建议厚度在10厘米之间,然后把篮子放在阴凉处,不宜光线强烈、通风和潮湿,每天早晚洒点水。

2、树叶保存

假如想要保持果壳色泽外观鲜丽,则可以在盛放的容器底部铺一层鲜艾草,鲜薄荷或是桉树枝叶也可以,然后再在荔枝表面铺一层鲜艾草等,每天早中晚洒些凉水或是冰水,这样色泽外观可能保持三天左右。

3、冰水保存

泡在清凉井水里或是冰水里保存,是保持荔枝卖相的好方法,不过荔枝不能泡久了,尽量不要超过12小时,超过24就要变色变质了,为了增加保存时间,可以泡1小时,捞起来放阴凉处2小时,再接着这样反复浸泡晾放,这种方法会导致荔枝口味寡淡,如自己食用的不建议这样保存,比较适用贩卖过程中暂时保鲜。

4、塑料袋保存

将没吃完的荔枝,剪掉荔枝蒂,再将它包裹在塑料袋中,把袋口扎紧,里头的空气不要排放干净,再取一盆凉水,直接丢在冷水中,放上3-5天都不会变味,缺点是保存的时间稍微短些。

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