秋葵清蒸要焯水吗 蒸秋葵要蒸几分钟

2020年9月19日08:45:19 发表评论 11 次浏览

秋葵绿色长条状,外观看着十分有机天然,口感甜甜爽滑好吃,但听说做秋葵之前都需要焯水,不知道清蒸秋葵要不要焯水呢?
秋葵清蒸要焯水吗 蒸秋葵要蒸几分钟

秋葵清蒸要焯水吗

不需要焯水。

秋葵中含有较多的草酸和鞣酸成分,如直接生吃秋葵的话,这些物质会和体内的钙以及蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,但通过高温可以去除大部分这些物质,水煮和清蒸都是同样有效的烹饪做法,因此清蒸秋葵不用提前焯水。

蒸秋葵要蒸几分钟

一般水开后继续蒸6分钟就能熟。

秋葵味苦、性寒,含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分,在经过100度左右的高温下蒸制,一般6分钟左右就能熟,注意不要蒸太久,否则营养流失多,口感也会变得过于软烂,不够脆爽好吃。

蒸秋葵的酱汁怎么调

1、准备1只干净的空碗,先在里头加入适量的蒜末、葱花、香菜。

2、再浇入烧至冒烟的热油炸香,家中有条件的,建议大家选择优先选择菜籽油或者花生油,这种两种食用油炸出来香味不仅独特,而且超级的香。

3、先把干的食材炸香,再放湿的佐料,原则是:“先干,后湿”。

4、然后,再在碗中倒入少量的生抽、陈醋,以及少许的盐和鸡精调味,喜欢吃辣的,再添入1勺老干妈(家中有条件的,建议大家选择秘制辣椒油)。

5、将它们充分搅拌均匀,放在一旁备用,秋葵的香辣汁制作完成,做法既简单又美味。

秋葵蒸着吃为什么中毒

1、吃了变质秋葵

本身秋葵是不含有毒素的,但如果放久了之后,会被细菌等微生物入侵,导致其表面发黑,内部变质,滋生细菌毒素,从而出现细菌性食物中毒现象,若是食用了这种秋葵就会引起肠道内菌群紊乱,轻者会出现消化不良,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。

2、蛋白质过敏现象

过敏症状也可表现为腹痛、腹泻、呕吐等不适,类似于中毒,部分人吃了新鲜的秋葵有上述症状的,可能是对蛋白质过敏引起的,因为秋葵属于高蛋白蔬菜,是易致敏食物之一。

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