肉沫茄子可以用牛肉做吗 肉末茄子还可以加什么配菜

2020年9月19日08:45:20 发表评论 7 次浏览

肉沫茄子是一道比较家常的菜肴,很多人都有食用过,但是越是平常的菜就越想吃出不同,那么肉沫茄子可以用牛肉做吗?
肉沫茄子可以用牛肉做吗 肉末茄子还可以加什么配菜

肉沫茄子可以用牛肉做吗

可以。

肉沫茄子是可以将其中的肉沫用牛肉代替的,肉沫茄子中的肉沫其主要起到的作用是增加肉香,并且增加茄子的口感。

所以无论是的什么肉都是可以的,其不影响肉沫茄子整体的味道,所以只要是自己喜欢,用牛肉也是可以的。

并且牛肉相对来说是一种脂肪含量少,蛋白质高的优质肉类,相对来说口感和味道都会比较特别一些,采用牛肉制作也是不错的选择。

肉末茄子还可以加什么配菜

辣椒

肉沫茄子可以选择加入辣椒来当配菜,辣椒的味道辛辣,可以起到醒神开胃的作用,并且可以去除肉沫腥味,加上可以选择红红绿绿的辣椒,制作出来的肉沫茄子会更加的好吃,也会更加的好看。

淀粉

肉末茄子还可以加入淀粉这种配料,虽然在外挂上其不到很大的作用,但是对于肉末茄子的味道是一个比较大的影响,淀粉主要是用于勾芡,可以让肉沫茄子的汤汁更加的浓郁,使得茄子更加好吃香浓。

肉沫茄子用什么茄子好

都可以。

茄子都很多种类,有圆的、长的、紫的、绿的,这些茄子都是可以用来制作肉沫茄子的,只需要根据个人的喜好来决定就可以了。

长条的茄子比圆形的茄子水分更多一些,但是长茄子的纤维组织要更细腻一些,圆茄子要略微粗糙一些,两种茄子口感不一样。

而紫茄子吃起来更像有种肉的味道,绿茄子吃起来水分比较大,而且紫茄子要比绿茄子更有有营养价值,花青素含量多一些。所以具体选用什么茄子可以根据个人的喜好来决定。

肉沫茄子肉末怎么弄

不宜大火炒

炒肉沫茄子的肉沫的时候,不宜采用大火炒制,采用大火炒制的话,其容易将肉沫炒成一个团,炒散相对来说会比较困难,影响肉沫茄子的口感。

去腥

其次就是要去腥,肉沫茄子中的肉沫最好是能够单独进行一次去腥,这样肉香会更加充分的发挥出来。

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