西红柿外面红里面籽绿什么情况 西红柿籽是绿色能吃吗

2020年9月17日08:45:17 发表评论 13 次浏览

西红柿酸甜可口,营养丰富,在生活中非常常见,但有时候西红柿里面的籽颜色不一,那么西红柿外面红里面籽绿什么情况?
西红柿外面红里面籽绿什么情况 西红柿籽是绿色能吃吗

西红柿外面红里面籽绿什么情况

还没有完全成熟。

西红柿在成熟后含有丰富的水分,很容易破损,不方便运输,因此为了减少运输途中的损耗,都会在生的时候就采摘下来,等到了销售的地方,再通过喷洒催熟剂催红,要是催熟剂没有喷洒到位,就会导致外面红,里面籽绿的情况,这样的西红柿说明没有完全成熟。

西红柿籽是绿色能吃吗

不建议食用。

正常的西红柿一般外面红了以后,里面的籽是黄色的,当籽还是绿色的时候,说明西红柿使用了催熟剂,却没有完全催熟,没有成熟的西红柿中含有一种毒素,叫做龙葵碱,食用过后会对胃肠道产生强烈的刺激性,导致身体不适,因此不建议食用。

西红柿怎么判断是催熟的

外关

通常自然成熟的西红柿有红绿相间的果蒂,果实整体圆滑,而催熟的西红柿着色非常均匀,整个果实均为红色,果蒂部位很少看到绿色,但根据喷药剂量的不同,会导致西红柿的外关不那么圆整。

内部

将西红柿掰开后,自然成熟的西红柿籽呈黄色,果肉是红色,且多汁,而催熟的西红柿,一般没有籽,或者会有绿色的籽,果肉少汁。

口感

经过自然成熟的西红柿,甜酸适中,有沙沙的口感,而催熟的西红柿,食之无味,口感比较涩。

没熟的西红柿怎么催熟

水果催熟

植物在生长过程中,会产生一种叫乙烯的化学物质,这种物质可以调控植物的生长和成熟进程,因此西红柿还没有成熟时,可以和成熟的水果,比如苹果、香蕉等,一起放进密封的箱子中,经过几天的存放,就可以将西红柿催熟。

加温催熟

西红柿在温度较高的环境下,可以帮助催熟,适宜温度为25-30度左右,湿度为百分之85-90,但加温的方法容易导致着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易腐烂等缺点。

酒精催熟

番茄经过95%左右的酒精溶液漂洗后,再用纸包上,装在木箱内,放在18℃至20℃的温度下可以帮助催熟,用这种方法催熟,还能防止果实腐烂。

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