秋葵焯水几分钟就可以捞出 秋葵炒肉还需要焯水吗怎么炒

2020年9月16日08:45:22 发表评论 20 次浏览

秋葵是一种味道甘甜爽口的蔬菜,而且营养丰富,但吃之前很多人都会焯水来吃,却不知道秋葵焯水几分钟就可以捞出,下面就来具体说下秋葵焯水的时间以及方法,赶紧来学学吧。
秋葵焯水几分钟就可以捞出 秋葵炒肉还需要焯水吗怎么炒

秋葵焯水几分钟就可以捞出

沸水下锅2-3分钟即可捞出。

将秋葵用清水洗净后放碗里,然后在锅里倒入清水、适量盐、少许油烧开,大火烧沸,放入秋葵焯水,时间大约是2-3分钟,焯水至颜色改变即可,不宜时间过长,否则秋葵的口感就没那么清脆好吃了,而且营养也会流失更多,所以一般秋葵焯水到断生变色即可捞出。

秋葵焯水后过凉水吗

过凉水。

秋葵焯水后过凉水一方面既可以提高其口感的爽脆,另一方面又可以减轻秋葵焯水后因放久了发生颜色改变的现象,如家里有冰水或冰块的,放入冰水里或加了冰块的水里更好,水的温度更低,秋葵后续食用的口感和颜色会更佳。

秋葵做沙拉需要煮吗

需要稍微煮一下。

沙拉吃的食物基本都是生的,但秋葵如果生吃的话,由于其中含有较多的草酸成分,不仅味道带有苦涩感,而且草酸摄入后会和人体的钙等营养成分发生反应,生成不易消化的草酸钙,这样一方面不利于食物的营养吸收,另一方面还会加重肠胃负担,而草酸经过沸水可去除大部分,因此秋葵做沙拉经过3分钟的焯水后就能吃。

秋葵炒肉还需要焯水吗怎么炒

需要焯水。

焯水最重要的是为了去掉秋葵里面含的草酸和鞣质,这两种物质会抑制对钙质和蛋白质的吸收,经过焯水后就能去掉这两种物质,而还能去掉苦涩味,吃起来口感会更好,通常用于炒肉的秋葵,需要整根下锅先焯水,焯水3分钟即可,然后等到秋葵降温后就可以改刀炒肉。

秋葵炒肉的做法

1、首先把肉切丝,秋葵焯水后斜切块。

2、炒锅热锅热油,要先把肉炒香。

3、放入秋葵,辣椒一起翻炒均匀即可。

4、根据个人的喜爱放入姜蒜末,蚝油,适量盐调味即可出锅。

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