秋葵切成片不焯水直接炒可以吗 秋葵先切还是先焯水

2020年9月13日08:45:23 发表评论 23 次浏览

中午和朋友去市场购买了一些新鲜秋葵,而处理秋葵时,直接切成片了,没有焯水,那么秋葵切成片不焯水直接炒可以吗?秋葵先切还是先焯水?下面为你解答。
秋葵切成片不焯水直接炒可以吗 秋葵先切还是先焯水

秋葵切成片不焯水直接炒可以吗

一般建议焯水。

即使秋葵切片了,但是一般建议焯水后再炒,一方面是因为秋葵中含有较多的粘液成分,不焯水直接炒的话,易出现粘锅的情况,在外观上没有美观,另一方面是因为秋葵中含有一定的草酸成分,不焯水直接炒的话,会影响人体对钙和蛋白质的吸收,其次,不焯水的秋葵在口感上比较青涩,没有清脆、可口感。

秋葵先切还是先焯水

一般建议先焯水再切。

在烹饪秋葵时,一般建议先焯水再切,因为整根焯水能够在最大程度上保留其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,还能减少部分营养溶解到水中,而切开的秋葵没有了外皮的保护,焯水过程中大部分营养会流失,在营养价值上有所降低。

凉拌秋葵煮几分钟熟

大约在3-5分钟之间。

秋葵是一种绿色的蔬菜,本身较为鲜嫩,是比较容易熟的,而在制作凉拌秋葵时,会用热水将秋葵煮熟,一般来说,烹饪时间在3-5分钟之间为好,能够尽可能保留秋葵的营养成分,还能使其外观碧绿,看起来更有食欲,而时间过长的话,秋葵会出现软糯情况,口感和营养价值都有所下降。

秋葵没炒熟会中毒吗

一般并不会。

秋葵没炒熟食用一般并不会中毒,因为秋葵中并没有有害成分,只是其性质寒凉,不宜过多食用,不仅会增加肠胃负担,还会刺激胃肠功能,导致胃酸分泌过多,从而引起腹泻、腹痛等不适情况,另外,秋葵若出现了变质情况,那么食用后是有可能引起中毒的,因此秋葵最好趁新鲜食用,这样营养和口感都是比较上乘的。

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