黑花生的功效与作用及选购方法

2020年9月8日15:00:10 发表评论 20 次浏览

对于黑花生的功效与作用及选购方法来说,很多人都不是很了解。所以今天就给大家详细解析一下黑花生的功效与作用及选购方法。希望对大家有所帮助!

黑花生的功效与作用及选购方法

  黑花生,可能很多人都不熟悉,它是花生的一种,它的外衣为黑色,具有很高的营养价值和保健功效,下面我们就来看看关于黑花生的功效等相关知识介绍。

  一、黑花生的功效与作用

  1、食用黑花生有助于改善生理能力,使精神亢奋,有助于控制精神抑郁及焦躁症。

  2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中,提高生育能力。

  3、食用黑花生可提高免疫系统功能,预防肾结石,有助于缓解低血糖。

  4、黑花生所含营养成分对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

  5、食用黑花生可改善记忆力及提高思维敏捷度,降低饥饿感,清除抑郁情绪。

  6、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和增强心血管活性、抗发炎等作用,有助增强皮肤的弹性,保护皮肤。

  7、食用黑花生可使大脑思维敏捷,是神经传导物质多巴胺的前驱物质,在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。

  8、食用黑花生可促进生长发育,组织修复及产生抗体、激素和酶,可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用。

  9、黑花生中含有的硒元素具有显著的抗氧化功能,可以防治肿瘤类,降低血小板聚集,防止动脉粥样硬化。

  10、适量食用黑花生能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量,预防心血管疾病。

  11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促进身体血液循环,防止可见光和紫外线的辐射。

  二、黑花生的适宜人群

  适宜营养不良,食欲不振,咳嗽痰多者食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;胃不好者适量食用生花生养胃。

  三、哪些人不宜吃花生

  1、体寒便溏者:花生富含油脂,体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

  2、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

  3、高脂蛋白血症者:花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

  4、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

  5、想减肥者:花生的热量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了275克的馒头,所以想减肥的人应远离花生。

  6、糖尿病者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克),能够产生90千卡的热量。

  7、痛风者:痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

  8、胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

  四、黑花生的选购与保存

  虽然黑花生遇水掉色,但不能将“掉色”作为判断其真假的唯一标准。如何辨别真假黑花生?

  首先是观察花生衣的颜色。人工染色的黑花生,整个花生衣黑得均匀,同一粒花生或不同花生之间,颜色基本没有差异。而自然生长的黑花生,不同花生之间颜色存在差异,深的黢黑,浅的呈深紫色。即使同一粒黑花生,花生衣的不同部位颜色深浅也有所不同。

  其次,掰开花生仁看花生心(花生胚)。用染料染过的黑花生,花生衣是黑色的,但花生仁依然是乳白色,因为花生仁拥有非常致密的组织,染料很难渗透。

  购买黑花生应尽量选带壳的,正宗黑花生的花生壳与普通花生没有区别,不是黑色的。买带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

  先将购买回的花生米晒4-5天,用清水淘净,再放入开水中浸烫,15-20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2-3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。

  生花生放在容器里晒2-3天,然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内冷藏,可保存1-2年,随吃随取随加工,不会坏掉。

  上面为大家介绍了黑花生的功效及宜忌,黑花生具有很高的营养价值,它能帮助我们增强记忆力、改善生理能力、预防心血管疾病等功效,但是体寒便溏者、糖尿病、痛风患者不宜食用。 

以上就是今天给大家带来的黑花生的功效与作用及选购方法。希望今天分享的黑花生的功效与作用及选购方法 能够对大家有所帮助!

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